VOI - Veel toeristen noemen Dangke de lokale kaas omdat het verwerkingsproces dat melkeiwitten van water scheidt op traditionele manieren gebeurt, zoals het gebruik van brandhout met een brandtemperatuur van rond de 70 graden Celsius. Op het eerste gezicht lijkt Dangke op tofu omdat het dezelfde textuur en kleur heeft. De smaak van Dangke is heerlijk en heeft een kenmerkend kaasaroma dat je gegarandeerd verslaafd maakt en het nog een keer wilt proberen. Daarom is Dangke een van de typische voedingsmiddelen die toeristen trekt.
Dit eten is al bekend sinds de Nederlandse koloniale tijd. De oorsprong van dit voedsel genaamd dangke is omdat een Duitse pastor dit voedsel werd aangeboden en hij zei "Danke", wat dankjewel betekent. Daarom staat dit voer sindsdien bekend als Dangke. Het maken van deze Dangke is nog erg traditioneel, want hij wordt gemaakt door een mengsel van buffelmelk of koemelk, zout en een beetje papajasap te koken.
Dangke kan tot een maand meegaan, daarom kun je het als souvenir maken. De prijs is ook heel betaalbaar, slechts 20.000 Rupiah. Als je in Makassar bent en Enrekang kunt bezoeken, probeer dan van Dangke te proeven.//
