VOI - Sengkulun is een van de traditionele Indonesische taarten. Deze cake met veel bijnamen is in veel regio's bekend. Mensen van Betawi in Jakarta noemen het Sengkulun. In Jepara wordt deze cake ‘Sengkolon’ genoemd. In Bangka wordt de cake gemaakt van plakkerig rijstmeel ‘Sangkolun’ genoemd. In Palembang staat de Sengkulun-cake bekend als ‘Jando Berias’-cake. Het heeft een sponsachtig of korrelig oppervlak met een zachte en taaie textuur.
Volgens Betawinezen werd de Sengkulun-cake voor het eerst gemaakt in 1513 tot 1514 en was het een offer aan de koning van het Pakuaanse koninkrijk. Sengkulun werd een cake die door de mensen aan het paleis (Kulun) werd aangeboden. Sengkulun was ook een cake geworden die filosofisch bedoeld was als loyaliteit en offer aan de koning van Pakuan. Naar verluidt is de naam -Sengkulun filosofisch ontleend aan het begrip van Sang Kulun (paleis). Sengkulun-cake stond in die tijd al lang bekend als een offertaart voor de ouderen. Deze taart heeft een hogere positie omdat hij alleen bedoeld is voor gerespecteerde mensen of hogere posities in de samenleving. Vervolgens wordt Sengkulun-cake meestal gemaakt tijdens grote ceremonies op Eid al-Fitr en Eid al-Adha.
Sengkulun Cake gemaakt van kleefrijstmeel. Het kleefrijstmeel wordt gemengd met geraspte kokos en roer tot het gemengd is. Vervolgens wordt het deeg bestrooid met suiker en wordt het toegevoegd met zout en vanille. Vervolgens wordt het gestoomd in een ovenschaal. Vergeet niet dat de bovenkant van de cake een topping moet krijgen. De ingrediënten zijn een mengsel van geraspte kokos, een beetje plakkerig rijstmeel en roze kleurstof. Als het wordt gegeten, is het zoet, taai en zacht. Deze cake is gemakkelijk te vinden in veel regio's in Indonesië, vooral op traditionele markten. De prijs is relatief goedkoop; het is rond Rp. 1.500 tot Rp. 2000 per stuk.//trs,yb
