VOI - Het Surabaya-gebied, in de provincie Oost-Java, heeft bekende traditionele culinaire hoogstandjes zoals rujak cingur, lontong balap en semanggi. Surabaya heeft ook een andere beroemde, maar het wordt moeilijk te vinden, genaamd Sate Karak. Sate karak is een traditioneel gerecht dat alleen populair is in Surabaya. Volgens het verhaal is deze satékarak afkomstig uit het Ampel-gebied, dat zich in het noordelijke deel van Surabaya bevindt. Dit heerlijke gerecht is al sinds 1960 beroemd en wordt door de lokale bevolking meestal als ontbijtmenu gebruikt. Het belangrijkste ingrediënt van Sate karak is slachtafval vermengd met speciale kruiden. De grootte van elke portie is groot genoeg om erg vullend te zijn. Net als andere saté in Indonesië, wordt deze saté ook aan een stokje gestoken en vervolgens op brandende houtskool gegrild. Samen met de tijd gebruikt saté karak niet alleen slachtafval, maar ook gemengd met stukjes vlees.
Een ander uniek kenmerk van deze Sate karak is zijn metgezel. In andere delen van Indonesië wordt saté meestal geserveerd met stukjes lontong of rijstwafel, maar in Surabaya wordt saté karak geserveerd met zwarte kleefrijst, gekookt en niet te plakkerig, dus het is gemakkelijk te eten. De combinatie is nog specialer met de toevoeging van enkele specerijen, namelijk serundeng of gekruide geraspte kokos met een zoete en hartige smaak en sojapoeder met een hete pittige smaak. Als je toevallig Indonesië bezoekt, vooral Surabaya, en je wilt dit bijna uitgestorven culinaire genot proberen, dan kun je het vinden in het Ampel-gebied.//
