VOI - Een typisch Gorontalo-gerecht laten weten waarop tijdens de Ramadan wordt gejaagd, namelijk Ilabulo. Naar verluidt was dit traditionele eten ook favoriet bij de koningen van Gorontalo. Op basis van het verhaal symboliseert Ilabulo een woord "Fotobowata" wat verenigd zijn betekent. Omdat dit voedsel een speciaal gerecht was dat werd geserveerd toen de koningen overeenkwamen om te stoppen met vechten en ervoor te kiezen vredig te worden. Nadat ik Ilabulo's plezier had gevoeld, was het geschil voorbij en kwam er vrede.
Ilabulo is voedsel gemaakt van sagomeel waaraan verschillende inhoud is toegevoegd, zoals kippeneieren, kip of rundvlees, die vervolgens speciale kruiden krijgen. Het koken van het voedsel is door het in bananenbladeren te wikkelen en te koken. Maar voor degenen die van de smaak van verbrand voedsel houden, kunt u het ook verbranden op basis van de smaak voor het bereide gerecht. In de heilige maand Ramadan wordt dit voedsel vaak gebruikt als maaltijd om het vasten te doorbreken. De taaie textuur en een beetje pittige smaak maken het nog lekkerder. Eigenlijk kan Ilabulo direct worden gegeten omdat het goed gaar is met het kookproces. Maar zelden kunnen mensen het ook weer verwerken door te braden of te braden. Ondertussen is het extra gerecht meestal Binte Biluhuta of bekend als grits.
Om Ilabulo te maken is eigenlijk vrij eenvoudig. Eerst moet je de ingrediënten bereiden zoals lever, spiermaag en kippenvet, ook droog sagomeel, sjalotten, knoflook, cayennepeper, kokosmelk en smaakstoffen bestaande uit zout, peper en smaakstoffen op basis van de smaak. Nadat alle ingrediënten beschikbaar zijn, moet je de lever, de spiermaag en het kippenvet koken tot het gaar is. Maal vervolgens alle kruiden zoals knoflook, sjalotjes en chilipepers, compleet met peper en zout. De kruiden die zijn gepureerd, worden vervolgens gemengd in de lever en de kippenmaag die is gesneden. Daarna moet je het sagadeeg maken dat eerst met de bouillon is geroerd tot het deeg wordt. Daarna kun je de volgende stap volgen door de kokosmelk in het beslag in de pan te doen en te koken. Nadat het deeg koud is, wikkel je het gewoon in met bananenbladeren. Je kunt het stomen of aanbranden tot het gaar is. Er zijn ook mensen die het stomen en vervolgens de Ilabulo gaar bakken. Dan, als het goed gaar is, kun je het onmiddellijk eten of eten met binte biluhuta.
Als je in Gorontalo bent, vooral tijdens de heilige maand Ramadan en je merkt dat rook opstijgt, dan is dit de rook van de Ilabulo-verkoper. Omdat dit typische eten in Gorontalo inderdaad een streetfood-concept is en Ilabulo ook voedsel dat wordt gegeten als een favoriet menu om het vasten te doorbreken. Deze Ilabulo kan ongeveer 2 tot 3 dagen goed blijven als hij in de koelkast wordt bewaard en je kunt deze Ilabulo als souvenir maken.//yb
