En voor vandaag ga ik aan u vertellen over één van de traditionele gerecht van de etnische stam Batyak in Noord Sumatra. Dus blijft u met ons alleen maar in RRI Worldservice, De stem van Indonesie
Wanneer u een toeristische bestemming bezoekt, is deze niet compleet als u het typische eten in de omgeving niet proeft. Zoals verschillende Batak-gerechten die u moet proberen tijdens een bezoek aan Noord-Sumatra. En een van de traditionele Batak-gerechten die altijd aanwezig zijn bij een bepaald aangepast evenement is Itak Gurgur.
Itak in Batak, betekent traditionele witte rijst. Terwijl Gurgur kan worden geïnterpreteerd als "smeulend". Het punt is dat gever Itak Gurgur hoopt dat het eten van Itak Gurgur een brandende geest heeft. Daarom wordt Itak Gurgur ook geloofd dat iedereen die het eet meer enthousiast zal worden om iets te doen. En in de samenleving in het algemeen noemde Itak Gugur ook Itak Pohul-pohul.
Itak Gurgur of Itak Pohul-pohul wat betekent dat de vuist altijd aanwezig is bij elk gebruikelijk evenement, vooral Marhusip, een gebruikelijke ontmoeting is over de voorbereiding van het huwelijk. Gewoonlijk wordt Itak Gurgur samen met goudvis geserveerd. Itak Gurgur of Itak Pohul-pohu lijn is niet alleen gewoon eten, maar dit eten heeft zijn eigen filosofie. Zoals het betekent, worden deze voedingsmiddelen gevormd door dichtgeknepen of betekent in sterk geperst.
De voormalige vuist van vijf vingers op deze gurgur symboliseert twee dingen, namelijk een handdrukteken en vijf belangrijke momenten in de Batak-cultuur en wordt genoemd als Hatihasilima "dat wil zeggen, poltakmatani ari of bij zonsopgang, pangului of in de ochtend, hos ari of in de middag, gilingari namiddag en bot ari, bij zonsondergang. Daarom is polhul-polhul altijd aanwezig in elk traditioneel Batak-evenement.
Musik.............................................................................................................................
Narator:
Luisteraar, in de oudheid werd Itak Gurgur of pohul-pohul alleen gemaakt tijdens grote en speciale evenementen voor de koningen, dus Itak Gurgur wordt vaak het eten van koningen genoemd en niet voor gewone mensen maken.
Itak Gurgur maakt gebruik van lokale voedselingrediënten zoals rijstmeel, dat wordt verkregen uit rijst die tot een gladde massa is geslagen. De gebruikte rijst is vers geoogst en is gedurende de nacht of ongeveer 12 uur geweekt, waarna de gedraineerde, gedroogde rijst wordt gestampt; vervolgens geraspte kokos en suiker en suiker kan gekorrelde suiker of wittesuiker gebruiken., en een beetje water gemengd.
Vervolgens wordt dit deeg gemaakt door het vast te grijpen en vervolgens 15 minuten te stomen. Eigenlijk kan deze gerecht zonder koken ook direct worden gegeten. En wanneer zorgvuldig bekeken, lijkt de vorm op de textuur van de handgreep
Musik.................................................................................................................................
Narator
Luisteraar, Itak Gurgur of Itak Pohul-pohul is een zeer gezond en voedzaam voedsel omdat het voedingsstoffen bevat zoals koolhydraten, eiwitten, vitamine BI, B2, B3, B6 ijzer, calcium, vet, omega 3 en vezels. Daarnaast wordt Itak Gurgur ook vaak gebruikt als een souvenir voor gezinnen die op bezoek komen in het kader van traditionele gesprekken, zoals huwelijksplannen. Hier is pohol-pohul alleen als een extra souvenir, omdat het belangrijkste souvenir meestal in de vorm van karper gekookte vis en ga zo maar door.
Beste VOI Luisteraars, dat was de editie “De Wonder van Indonesie” voor vandaag met het topic Itak Gurgur, traditionele gerecht van Batak Mensen in Noord Sumatera. Voor morgen zullen we weer terug met de andere episode van De Wonder van Indonesie. En natuurlijk met de andere interresante thema’s. Tot ziens!
Tune tutup..........
