VOI - In de heilige maand Ramadan zal je een van de traditionele voedingsmiddelen voor het doorbreken van het vasten uit West-Sumatra presenteren. Praten over culinair uit West-Sumatra is eindeloos. Vooral als de Ramadan komt, zijn er veel traditionele gerechten, een daarvan is Mangkuak Sayak-cake. Het wordt Mangkuak Sayak cake of kom genoemd, omdat de mal als een kom is. Terwijl het woord "Sayak" in de traditionele Minang-taal kokosnootschil of schelp betekent. Dus de Mangkuak Sayak-cake betekent een komvormige cake in een schaal. Deze schaal fungeert zowel als bakje als als koekjesvormpje.
De belangrijkste ingrediënten van deze traditionele cake zijn vrij eenvoudig, namelijk rijstmeel, kokosmelk, bruine suiker, witte suiker en kruiden. Het maakproces is vrij eenvoudig. Alle ingrediënten worden volgens de hoeveelheid gemengd en vervolgens in een vorm van kokosnootschalen gedaan. Dit is het eerste proces; namelijk het maken van taarten met een ietwat harde textuur en een kleverige bruine kleur. Maak vervolgens een tweede laag, deze is gemaakt van dikke kokosmelk, die de eerste cake bedekt totdat er een klontje op het oppervlak achterblijft. Zet de cake vervolgens in de pan om ongeveer 15-30 minuten te stomen.
Deze traditionele snack wordt meestal 's ochtends verkocht en kan als ontbijt worden gebruikt. Bovendien wordt deze snack vaak gebruikt als culinaire aanvulling op traditionele rituelen. Zijn exotisch klassieke uiterlijk met schelp is niet alleen een meerwaarde, maar ook directe consumptie uit de kokosnootschelp. Op die manier krijg je het gevoel van het kenmerkende aroma van de kokosnoot. Dit komt omdat wanneer de cake wordt gestoomd, het kenmerkende aroma van de schaal zal verdampen om het aroma van het cakedeeg te beïnvloeden, en het zal aantrekkelijker en lekkerder zijn wanneer het direct wordt gegeten. Het midden van de cake is bruin, wat zacht en zacht is als hij wordt gepepeld, vermengd met de witte rand van de cake met een zachte, hartige smaak die onmiddellijk smelt zonder erop te kauwen.
Hoewel de Mangkuak Sayak-cake uit West-Sumatra komt, is de cake die voor Rp 1000 per cake wordt verkocht niet altijd op alle markten in West-Sumatra verkrijgbaar. Sommige gebieden waar deze cake wordt geproduceerd, zijn de steden Padang en Pariaman. Als iemand deze cake wil inpakken, wordt de cake verwijderd uit de schaal die de container is.//
