VOI - Voor de mensen van Blitar, Oost-Java, was Eid onvolledig zonder Maduwongso-cakes te serveren. Deze grove snack met zwarte plakkerige rijstkorrels is een typisch gerecht voor de Eid al-Fitr. De smaak is zuur vermengd met zoete en kleurrijke verpakkingen waardoor dit culinair bij veel mensen geliefd is.
Luisteraar, Madumongso komt van het woord honing rumongso dat naar honing smaakt. Dit voedsel is zo zoet als honing, want het is gemaakt van zwarte kleefrijst vermengd met suiker. Terwijl de zure smaak komt van de toevoeging van ananas in het Madumongso-mengsel. Het maken van madumongso is vrij ingewikkeld en vereist speciale vaardigheden. Het duurt twee dagen om een zoete smaak met zuur te creëren. Het begint met het koken van zwarte kleefrijst tot rijst. Bovendien wordt de kleefrijst gedurende twee dagen verwerkt met tapegist door middel van fermentatie. Vervolgens wordt het mengsel met kokossuiker toegevoegd en wordt het 7 uur in een fornuis gekookt.
Luisteraar, nadat het deegmaken is voltooid, blijft het deeg, dat donkerzwart is geworden, een dag met rust. Vervolgens wordt het in stukjes gesneden om bij de verpakking te passen. Het unieke van deze culinaire hoogstandjes zit in de verpakking. Madumongso-deeg is verpakt in kleurrijk oliepapier. Sommigen pakken het zelfs in met extra gouden linten. Behalve dat het aanwezig is op Eid Al-Fitr, is dit culinair ook meestal aanwezig op belangrijke evenementen zoals bruiloften, voorstellen of vieringen.//
