VOI - Een van de traditionele typische culinaire specialiteiten van Makassar, die ook wordt gezocht om het vasten te doorbreken. Het is een culinair restaurant dat van 's middags tot' s avonds vaak populair is rond het strand van Losari. Deze unieke snack kan niet los worden gezien van de geschiedenis van Losari Beach, gelegen aan Jalan Lamadukelleng, Makassar, de hoofdstad van Zuid-Sulawesi. Er zijn honderden karren die Pisang Epe verkopen, wat geperste banaan betekent op het strand van Losari, zelfs mensen rond Makassar noemen Losari Beach vaak het langste Pisang Epe-restaurant vanwege zoveel karren die deze snacks langs het strand verkopen.
Dit typische culinaire gerecht van Makassar wordt Pisang Epe genoemd omdat "epe" in de Bugis-taal "pers" betekent, zodat Pisang Epe kan worden geïnterpreteerd als een banaan die wordt geklemd en platgedrukt. Dat is het proces om deze Pisang Epe te maken. Van de naam weet je natuurlijk al dat de basisingrediënten om Pisang Epe te maken banaan is en de naam van de gebruikte bananen is Raja-banaan en Kepok-banaan. De reden hiervoor is dat dit type banaan een textuur heeft die niet veel water bevat. Het is dus gemakkelijker om te bakken. Bovendien heeft deze banaan een karakteristiek aroma en smaakt hij zoet.
In het verleden werd de Pisang Epe alleen verkocht met de originele smaak, die alleen de zoetheid van de geroosterde banaan benadrukte. Maar nu in overeenstemming met de ontwikkelingstijden, om de kopers van Pisang Epe te verwennen, worden er veel smaken aangeboden, zoals durian, chocolade, kaas, noten en aardbeienaroma's, plus hagelslag bovenop in overeenstemming met de smaak van de kopers. De verschillende smaken van Pisang Epe zorgen ervoor dat de eenvoudige en typische snack van Makassar rond Rp wordt verkocht. 10.000 tot Rp. 13.000 per portie. Dit smaakt lekkerder.
Het proces om deze Pisang Epe te maken is zo eenvoudig. Elke gepelde banaan wordt eerst geperst met behulp van een houten gereedschap genaamd "Pengepe" of pers totdat de banaan plat wordt. Dit is bedoeld om het watergehalte in de banaan te verwijderen. Nadat de banaan plat is, wordt het hele oppervlak ingesmeerd met margarine, waarna de nieuwe banaan wordt gebakken tot hij half gaar is. Als iemand het koopt, wordt het opnieuw gebakken totdat het droog is. De gebakken bananen worden vervolgens in stukjes gesneden en vervolgens op een bord geserveerd met vloeibare bruine suiker erop, maar tegenwoordig kunnen kopers hagelslag toevoegen die passen bij zijn of haar smaak.//
