VOI - Pangandaran, gelegen in de provincie West-Java, is niet alleen beroemd om zijn prachtige stranden, maar ook om zijn heerlijke zeevruchten. Een daarvan is Sate Toe of Sate Totok, die gemakkelijk te vinden is in restaurants of strandventers in het toeristengebied Pangandaran.
Sate Toe, ook wel kerang Totok genoemd, is eigenlijk een typisch culinair genot uit het Kalipucang-district dat de grens vormt tussen West-Java en Midden-Java, Pangandaran Regency, West-Java. Kerang betekent eigenlijk mosselen. In dit grensgebied bevindt zich de rivier de Citanduy waar de kerang of mosselen leven.
Daarom is de grondstof voor Sate Totok niet moeilijk te verkrijgen. Sate Toe of Totok saté is gemakkelijk te vinden, aan de man gebracht door venters, in het Kalipucang-busstationgebied of in restaurants. Totok of Toe of Polymesoda Erosa in het Latijn, is een soort mossel die in brak water leeft en vaak wordt aangetroffen in rijstvelden, modderig zand of rivieren. In Pangandaran zijn ze in overvloed te vinden in de rivier de Citanduy en in de monding van de Majingklak.
Totok kokkels zijn rond, plat en zwart met een afmeting van 3-5 cm. Het is bekend dat het vlees veel eiwitten bevat. De dikke gele smaakmaker van Totok saté heeft een zeer verleidelijke smaak. Het is hartig, zout en pittig en komt van een mengsel van kruiden die mooi mengen. De textuur van het vlees is taai, maar toch zacht en natuurlijk heerlijk.
Geen wonder dat sate totok of teen favoriet is bij toeristen. Het wordt nog steeds traditioneel verkocht. Handelaren, meestal vrouwen, verkopen saté totok met manden die naar drukke plaatsen worden gebracht, zoals het busstation en de omgeving voor Jalan Kalipucang. Saté Toe of saté Totok is zeer geschikt om als bijgerecht bij rijst te eten of kan ook als tussendoortje bij uw reis worden gegeten.
Dus als je in Indonesië bent, vooral West-Java, kun je Pangandaran kiezen als je toeristische bestemming. Naast dat je kunt genieten van de schoonheid van het beroemde strand, kun je ook genieten van Totok saté of teensaté.//
