Le riz Buwuhan Bojonegoro qui est vendu par de nombreux commerçants. (Antarajatim/Slamet Agus Sudarmojo)
Lorsque vous voyagez à Bojonegoro, dans l'est de Java, n'oubliez pas de goûter ses délices culinaires typiques. Cette ville propose une variété de délices culinaires traditionnels et appétissants. Du doux Ledre au Sego Buwuhan salé.
Cette fois, nous vous présentons l'un d'entre eux, à savoir Sego Buwuhan. Ce plat culinaire a un goût épicé et salé typique des délices culinaires de Bojonegoro. En 2019, le sego buwuhan est devenu l'une des spécialités culinaires de Bojonegoro qui a reçu un Record MURI.
Le nom Sego Buwuhan se compose de deux mots. En javanais, Sego signifie « riz » et buwuhan est tiré du mot buwuh qui en javanais signifie « donner ou contribuer ». Buwuhan est aussi souvent prononcé ou lu par les Bojonegoro comme « Buwohan ».
Ce plat culinaire est simple, le menu est composé de riz enveloppé ou recouvert de feuilles de teck accompagné de plats d'accompagnement. Les accompagnements sont composés de jeunes papayes sautées, de nouilles jaunes, de momoh tempeh (tempeh cuit avec des épices typiques de la région de Bojonegoro), de tewel (jeune jacquier) et de satay komo (satay de bœuf aux épices rouges).
Le Sego buwuhan est meilleur servi lorsque le riz est encore chaud. Lorsque nous ouvrons ce sego, nous sentons immédiatement l'arôme distinctif des feuilles de teck. Le goût du Sego Buwuhan est également très délicieux. Convient pour manger au petit-déjeuner ou au déjeuner.
Le Sego Buwuhan était auparavant servi pour les célébrations telles que les mariages, les circoncisions et les naissances. Lors des célébrations, le Sego Buwuhan est généralement ramené à la maison sous forme de colis.
Mais désormais, le Sego Buwuhan ne peut plus être dégusté uniquement lors des célébrations, car à Bojonegoro, il existe de nombreux stands de nourriture vendant ce délice culinaire. Le prix est également assez abordable, environ 10 000 à 20 000 Rupiahs par portion.
