Coto Mangkasara ou mentionnant habituellement Coto Makassar est une nourriture typique de Makassar qui a été bien connue, même à l'étranger. Visiter Makassar est incomplet si vous n'avez pas goûté Coto Makassar.Coto Makassar est servi dans un bol et mangé avec du ketupat et du «Burasa». Cette nourriture est fabriquée à partir d'abats de boeuf bouillis longtemps. L'ébullition des abats de boeuf mélangés avec du boeuf tranché et assaisonné d'herbes.
Après que le boeuf et les abats soient bouillis avec une sauce qui a été mélangée avec du gingembre, du galanga, de la citronnelle et du laurier, égouttez l'eau et coupez la viande en morceau et faites-la bouillir avec de la sauce au bouillon. Après l'odeur de l'assaisonnement pour sauté, ajoutez les épices dans le bouillon et ajoutez les arachides frites et bouillies jusqu'à l'ébullition.
Coto Makassar a existé dans tout le pays, depuis les étales ambulants jusqu'au restaurant.Si vous visitez Makassar, il est fortement recommandé de goûter cette cuisine. Vous pouvez trouver cette nourriture dans presque tous les endroits de la nourriture à Makassar avec une gamme de prix de Rp. 20 000 à Rp. 25 000 par portion.
