Les craquelins sont des repas légers. Généralement fabriqué à partir de pâte de farine de tapioca mélangée avec les arômes tels que crevettes ou poissons. Les craquelins sont préparés à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis coupés finement, séchés au soleil et frits avec de l'huile de cuisson. La texture est croustillante et généralement utilisée en complément de divers aliments en Indonésie. En plus de frire, les craquelins peuvent également profiter d'autres façons inhabituelles. Même transformé en un délicieux repas appelé capjae de craquelins.
Le capjae de craquelin est l’aliment typique de la communauté de Magelang, Java central. L'ingrédient principal de capjae de craquelins est les craquelins qui ne sont pas encore frits. Nous pouvons utiliser n'importe quel type de craquelins, qui est faite à partir de farine de blé. On peut utiliser des craquelins à l'oignon, des craquelins aux crevettes et autres. On peut utiliser les craquelins qui sont craqués. Habituellement avec des craquelins craqués, les épices peuvent bien s'infiltrer.
Il n’est pas compliqué de cuisiner les capjae de craquelins. Avant la cuisson, les craquelins crus sont trempés dans de l'eau bouillie pendant la nuit pour qu’ils soient souples et tendres. Ensuite, les craquelins sont lavés et égouttés. Les épices composées d'ail, de noisette, de poivre et de piment sont purées. Ensuite, le mélange des épices sont frits avec un peu de l’huile de cuisson et ajouté la sauce soja, du chou et des oignons, y compris des craquelins crus. Maintenant, beaucoup de gens créent des capjae de craquelins en ajoutant d'autres ingrédients, tels que la viande de poulet, boulettes de viande, saucisses et carottes.
Le capjae est délicieux. Cette cuisine est la plus délicieuse consommée avec du riz chaud, peut être consommée avec ou sans les plats d'accompagnement. Habituellement, les gens de Magelang mangent le capjae de craquelins avec la bouillie de riz chaude. Pour ceux d'entre vous qui sont intéressés à gouter cette cuisine, vous pouvez visiter la ville de Magelang, en particulier le village d’Ambartawang. Le prix environ 1.000 Rp à 2 000 Rp par portion.
