Kalimantan du Nord est une province relativement nouvelle en Indonésie, inaugurée le 25 octobre 2012, la capitale est Tarakan. L'emplacement de la province la plus jeune d'Indonésie est directement adjacent à la Malaisie, au Sabah et au Sarawak. Les habitants de Kalimantan du nord sont très diversifiés, certains venants de Sulawesi du sud, de Dayak, de Banjar, de Bulungan, de Tidung et de Kutai. La diversité ethnique dans cette province influence bien sûr ses cuisines.
L’une de ses cuisines est "Tumis Kapah". Tumis est une technique de friture avec peu d'huile et généralement fait pour un moment. Kapah est le fruit de mer de la ville de Tarakan. Kapah est un type de coquille qui existe dans la ville côtière de Tarakan.
Kapah contient beaucoup de protéines. Cette cuisine est parfaite pour ceux d'entre vous qui veulent répondre à l'apport en protéines dans le corps. Cet aliment est sauté avec l'oignon, l'ail, puis la sauce au citron vert.
Nous pouvons manger cet aliment en seulement le bouillir. Puis nous pouvons le manger avec la sauce au citron vert. En outre, quand on mange du Kapah sauté et du Kapah bouilli, nous pouvons être accompagnés par un verre de glace de noix de coco.Si vous êtes a Kalamantan du nord, en particulier à Tarakan, n'oubliez pas de goûter Tumis Kapah.
