Ce plat, à base de farine de sagou, n'est pas seulement l'aliment préféré des rois de Gorontalo, mais aussi un menu préféré pour rompre le jeûne.
Ilabulo est un aliment à base de farine de sagou qu'on ajoute avec diverses garnitures, comme des œufs de poule, de la viande de poulet, du bœuf ou du gésier auquel on donne ensuite des épices spéciales. Pour préparer cet aliment, enveloppez-le d'abord dans des feuilles de bananier et faites-le bouillir.
Cependant, pour ceux qui préfèrent le goût des grillades, vous pouvez les brûler selon votre goût. Donc, il n'est pas surprenant que les touristes et les résidents locaux chassent pour cette nourriture, en particulier pendant le mois de Ramadan.
On peut manger le llabulo, un aliment typique de Gorontalo enveloppé dans des feuilles de bananier, car il est mûr après l'ébullition. Mais il n'est pas rare que la communauté puisse également le traiter à nouveau en le brûlant ou en le faisant frire.
Un llabulo contenant de la pâte de sagou, du bouillon, du foie, du gésier, de la graisse de poulet ainsi que des épices subtiles telles que l'ail, les échalotes, les piments, le poivre et le sel est parfait si on en mange avec un accompagnement sous forme de gruau.
Bubur Jagung (le Gruau), à Gorontalo, on le connaît sous le nom de Binte Biluhuta. Cet aliment contient des légumes, du listao, des crevettes, du maïs sucré, des tomates et du basilic.
Le llabulo qui a une texture moelleuse avec un goût légèrement épicé coûte environ Rp. 5000 à Rp. 7500 par paquet. On peut l'utiliser comme souvenir car il peut durer environ 3 jours même si on ne le met pas au réfrigérateur.
Si vous visitez Gorontalo, goûtez ce llabulo, car il est incomplet si nous n'avons pas goûté à la cuisine typique de Gorontalo. *Tiwi
