Seblak est un aliment typique du peuple sundanais, en particulier de Bandung, et existe depuis plus de 60 ans. Cette collation épicée avec un fort arôme de curcuzoaire est récemment devenue une favorite et préférée par de nombreuses personnes.
Certains disent que Seblak vient du mot « Nyeblak » en sundanais qui signifie sursauter. On lui a donné ce nom car à la première gorgée, les gens seront surpris par son goût épicé.
Seblak, qui est fabriqué à partir de crackers jaunes ou de crackers aux crevettes, est récemment devenu un aliment populaire. Le goût épicé des crackers humides et l'arôme de ce curcuzoaire donnent vraiment envie à beaucoup de gens d'en manger, surtout si on en mange quand il pleut.
Au départ, ce Seblak traditionnel a un goût savoureux et épicé et on le cuisine avec des craquelins jaunes et des légumes, des œufs, du poulet, du bœuf transformé et du curcuzoaire.
Mais parallèlement au développement des tendances de la collation de rue, et afin d'attirer l'attention des jeunes, on sert du seblak qui est devenu populaire depuis 2016 avec des garnitures plus variées, telles que des pattes de poulet, des macaronis, des boulettes de viande, du tofu, des pangsit, des saucisses, des champignons etc.
Pour les amateurs de cuisine qui n'aiment pas les soupes, ils peuvent toujours goûter le délicieux goût du seblak mais sous forme sèche. Les épices pour seblak humides, on les broie puis on les torréfie pour les sécher.
Après cela, on a saupoudré les épices sur les craquelins frits. Ce seblak sec est comme des craquelins frits, donc on peut aussi en manger comme plat d'accompagnement lorsqu'on mange du riz.
Pour faire cette collation seblak n'est pas difficile, il vous suffit de faire sauter les échalotes écrasées, l'ail et le curcuzoaire puis on lui donne diverses garnitures, ainsi que de l'eau et des piments.
Mais avec le temps, il existe aussi des seblak instantanés plus pratiques. Il vous suffit de le brasser et Seblak est prêt à manger.
