Kelo mrico est l'un des plats typiques de la régence de Rembang, Java central. Si vous voyagez à Lasem, dans la regence de Rembang, à l'est de Java, connu sous le nom de "Petite Chine", vous devez gouter une variété de délicieuses spécialités, entre autre Kelo Mrico. On dit que ce menu est le plat le plus typique de la région de Pantura ou de la côte nord.
Le nom Kelo Mrico vient des mots Kelo et Mrico. Kelo est une langue régionale dans le district de Rembang qui signifie la soupe aux légumes et Mrico est le poivre, donc Kelo Mrico est la soupe de poivre.
Ce plat est fait à base de poisson frais, riche en épices. D’habitude on utilise les poissons marins, comme les poissons Manyung, Sembilang, Dukang et vivaneau, parfois aussi le chano. Rembang possède un potentiel piscicole abondant.
La sauce Kelo Mrico est rouge jaunâtre car mélangé avec des tranches de piment et de curcuma. Ajouté un peu d'acide et de feuilles de citron vert pour que l'arôme soit délicieux. L'utilisation de poivre rend également l'arôme plus parfumé et le goût plus délicieux. Les épices et le tamarin font que Kelo Mrico n'est pas louche.
Les épices utilisées comprennent les échalotes, l'ail, le piment, le kencur, le curcuma, le gingembre, les feuilles de citron vert, le tamarin cempaluk et bien sûr le poivre. La viande de poisson doit d'abord être découpée en morceaux.
La sauce épicée qui vient du piment et du poivre ou du poivre, donne une sensation gustative distinctive. Le goût épicé mélangé à une délicieuse viande de poisson de mer fait de Kelo Mrico non seulement un plat préféré des habitants de Rembang, mais aussi des touristes qui s'y rendent.
Kelo Mrico est généralement mangé avec le Dempul Urangou un autre nom est peyekou rempeyek, c’est un craquelin de crevettes. Les crevettes utilisées sont des crevettes fraîches des étangs récoltées sur la côte de Lasem.
On dit que cette nourriture était autrefois un favori pour les chauffeurs de camions et de bus qui traversaient la route Semarang-Surabaya lorsqu'ils s'arrêtaient à Lasem.
Il n'est pas étonnant que dans de simples étals en bord de route, Ce plat est beaucoup vendu. Le prix est relativement bon marché. Le prix de la soupe de Kelo Mrico de tête de poisson environ 25 000 rupiah à 30 000 rupiah par portion.
