Yogyakarta a beaucoup d'unicité propre qui est intéressant à explorer, aucune exception à partir des aliments typiques. Outre le gudeg et le krecek sont des aliments typiques de Yogyakarta qui sont bien connus, il y a un autre aliment qui est presque éteint, c'est Kicikan.
Kicikan vient du hameau de Banjardowo, le village de Gedangrejo, sous-communauté de Karangmojo, Gunungkidul en province de Yogyakarta. Selon la population locale, la nourriture existe depuis des centaines d'années et est cuisinée de génération en génération par la population locale. Kicikan est la cuisine avec de la viande de vache ou de chèvre comme matiere premiere. mais le plus vendu est Kicikan de la viande bovine. Outre la viande, le kicikan peut également être ajouté avec des abats.
Pourquoi la délicieuse nourriture s'appelle-t-elle Kicikan? C'est parce que les tranches de viande et les abats doivent être cuits en utilisant l'assaisonnement typique de Gunungkidul, à savoir kicik. L'assaisonnement Kicik est fait à partir de feuilles de kicik, qui rend la nourriture est savoureuse et sucrée. Kicikan est plus approprié de gouter avec le riz tiwul ou le riz liwet. Tiwul est typique de Wonogiri. Fabriqué à partir de farine de manioc, le manioc séché continue à être pilé. Alors que Nasi liwet ou le riz liwet est un succulent plat de riz cuit dans du lait de coco.
Le bouillon de poulet et les épices proviennent de Solo, Java central, Indonésie. Le riz cuit à la vapeur est généralement cuit dans l'eau, mais le nasi liwet est le riz qui est cuit dans du lait de coco, du bouillon de poulet, des feuilles de salam et de la citronnelle, donnant au riz un goût riche, aromatique et succulent. Parce que le goût est savoureux et sucré, pour ceux qui aiment une saveur épicée, peut ajouter de la sauce à l'oignon
Bien que le kicikan soit une légende et une nourriture délicieuse, actuellement, le kicikan est en voie de disparition. Le vendeur qui vend Kicikan est rare, donc la nourriture est difficile à trouver. Bien qu’elle soit difficile, cela ne signifie pas qu'il n'y a pas de vendeur qui le vend. Si vous voulez le goûter, vous pouvez venir aux marchés traditionnels de Gunungkidul. Mais tous les marchés de Gunungkidul ne vendent pas Kicikan. Seuls quelques endroits vendent Kicikan et généralement il n'est pas vendu tous les jours parce que les marchés ne s'ouvrent qu'à certains moments selon le calendrier javanais. Une partion de Kicikan est seulement Rp. 5000.
