Lamongan ist ein Bezirk in der Provinz Ost Java, mit der Hauptstadt Lamongan. Dieser Ort, der im Logo den Milchfisch und Katfisch hat, ist einer der Orte in Indonesiens mit vielfältigen Speisen . Eine von denen ist der Sego Boran , Boran Reis.
Liebe Zuhörer. Nasi Bora ist ein typisches Gericht aus Lamongan und ist nur dort anzufinden. Es gibt eine Geschichte über den Sego Boran. Die lokale Menschen glauben, dass nur bestimmte Menschen dieses Gericht kochen können. Die Fähigkeit, das Gericht zu kochen, wird von Generation zu Generation vererbt. Wenn man nicht von einem Sego Boran Verkäufer stammt, kann man dieses Gericht nicht herstellen. Deshalb kommen Sego Boran Verkäufer normalerweise aus einem Dorf in Lamongan, sind untereinander verwandt und gehört das Rezept nur den Dorfbewohnern.
Boran Reis wird aus Reis, Gewürz, Beilagen sowie Rempeyek (Knusprige Chips aus Erdnuss und Reismehl) hergestellt. Das Gewürz besteht aus gemahlenen Gewürzen , bekannt als Letok. Angebotene Beilagen sind unter anderem Hähnchen, Innereien, Milchfisch, Omelett, Salzei, Tofu, Tempeh und Sili-Fisch. Außerdem gibt es die besonderen Beilagen, Gimbal Empuk und Pletuk. Die ursprüngliche Beilage zum Boran Reis ist eigentlich der Sili Fisch. Aber, weil dieser nur saisonabhängig gefangen wird, ergänzt man den Boran Reis mit anderen vielfältige Beilagen. Gimbal Empuk wird aus gewürztem Mehl zu einem Pingpong Ball geformt und gebraten, Pletuk wird aus gewürztem Trockenreis, der gebraten wird, hergestellt. Der Name Pletuk wurde dem Kauklang entnommen. Wenn man ihn isst klingt er nach „ Pletuk Pletuk“. Die Speise schmeckt köstlich und einzigartig.
Der Name Boran bedeutete großer Reiskorb . Dieser Korb wird aus gewebtem Bambus hergestellt und hat vier Füße. In der Stadt Lamongang werden Sie Boran Reis Verkäufer leicht finden. Denn sie sind sehr verbreitet an Straßenecken und auf dem Stadtplatz Lamongan. Sie verkaufen während 24 Stunden ihre Ware. Einzigartig ist, dass sie ihre Gerichte verkaufen, wenn die Kunden vor ihnen auf dem Boden sitzen.
Das Servieren von Sego Bora ist einfach. Man verwendet Bananenblätter mit Papier oder Ölpapier als Verpackung. Die Verpackung wird kegelförmig geformt. Und sie wird mit einem Zahnstocher (biting) verschlossen. Der warme Reis wird auf das Bananenblatt gelegt. Danach werden die Hauptbeilagen, Gimbal Empuk, Sili-Fisch, Tofu und Tempe hinzugefügt. Man kann auch andere Beilagen wählen, nämlich Hähnchen, Milchfisch oder Omelett. Und letztlich kann dieses Gericht mit der roten Sambalsoße ergänzt werden. Nicht vergessen, Peyek und Pletuk hinzugegeben//.
