Wenn Sie eine kulinarische Tour in Lombok und Sumbawa, in der Provinz West-Nusatenggara (NTB) machen, werden Sie nicht nur das berühmte Gericht „Ayam Taliwang oder das Taliwang-Hähnchen“ finden. Sie können auch Ayam Merangkat im Dorf Bonjeruk, in Zentral-Lombok oder das Tanjung Satay, das Seefisch verwendet, das Rembiga Satay aus Pferdefleisch und Cengeh Chilisauce aus Zentral-Lombok geniessen. Im diesmaligen Programm „Wunderbares Indonesien“ stellen wir Ihnen eine der kulinarischen Köstlichkeiten von Lombok und Sumbawa vor, nämlich Ayam Merangkat. Ayam Merangkat ist verarbeitetes Hähnchen, das ohne Gewürze gegrillt, zerkleinert und mit einer Mischung aus Zwiebelsauce serviert wird.
In mehreren Dörfern in Zentral-Lombok, einschließlich im Dorf Bonjeruk und seiner Umgebung, wird dieses Gericht normalerweise zu besonderen Anlässen serviert, nämlich während der Selerian-Veranstaltung. Selarian ist eine Heiratstradition in der Lombok-Gesellschaft, die nicht mit einem Antrag beginnt. Ein junger Mann wird sein Mädchen entführen, um das Mädchen zu beten, ihn zu heiraten. Als er das Mädchen entführen will, fragt dieser junge Mann seine Eltern nicht um Erlaubnis. Er lädt nur einige enge Freunde zusammen mit seinem Bruder ein. Nachdem er fertig ist, spricht er mit seinen Eltern. Als sich später seine Freunde in großer Zahl zu Hause versammeln, sind seine Eltern, insbesondere seine Mutter, nicht unbedingt bereit, ihn zu servieren. Beim Servieren von Speisen für seinen Sohn und seinen Freunden wird das gegrillte Hähnchen zerkleinert, damit das Gericht ausreicht.
Ayam Merangkat ist bei der Hochzeit der Gesellschaft in Zentral-Lombok als Dankbarkeit anwesend, weil ihr Kind verheiratet ist. Nun ist Ayam Merangkat nicht nur bei Hochzeiten präsent. Das Gericht kann in verschiedenen Restaurants in Lombok genossen werden. Beim Essen muss man aufpassen, weil das Ayam Merangkat zu scharf ist. Der würzige Geschmack kommt von der Chilisauce. Sie können dieses besondere Essen genießen, indem Sie 60.000 bis 120.000 Rupiah ausgeben//.
