Soto, Sroto, Sauto, Tauto oder Coto sind indonesische Spezialitäten wie Suppe aus Fleisch- und Gemüsebrühe. In vielen Regionen Indonesiens gibt es verschiedene Arten von Soto. In West-Kotawaringin, Zentral-Kalimantan findet man zum Beispiel eine Soto-Art namens Coto Manggala. In der Landessprache bedeutet Manggala „Maniok“, da diese Art von Suppe Maniok als Hauptzutat verwendet.
Diese Suppe wird nicht nur aus Maniok, sondern auch aus Hühnerbein zubereitet. Am Anfang werden die Maniokstücke zuerst gekocht. Hühnerbeinstücke und Soto-Gewürz werden ins Kochwasser von Maniok gemischt und halbgar gekocht. Das Soto-Gewürz besteht aus Knoblauch, Pfeffer und Salz. Nachdem alles gekocht ist, wird diese Suppe mit Sellerieblätternschnitten, gebratenen Zwiebeln und gekochten Eierscheiben serviert. Es schmeckt herzhaft und lecker.
Coto Manggala hat nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern ist auch sehr nahrhaft. Es ist kalorienarm, da es aus Maniok hergestellt wird. Wenn Sie daran interessiert sind, Coto Manggala zu genießen, besuchen Sie die Provinz Zentral-Kalimantan, insbesondere den Bezirk West Kotawaringin. Dort finden Sie viele Coto Manggala-Händler. Der Preis ist relativ günstig, 15.000 bis 25.000 Rupiah pro Portion//.
