Sate, ein kulinarisches Gericht aus in kleine Stücke geschnittenem und mit einem Bambusstab aufgespießtem Fleisch, ist in Indonesien sehr beliebt. Es gibt eine ganze Reihe kulinarischer Varianten mit Variationen bei den Hauptzutaten. Im Allgemeinen wird Satay aus Huhn, Ziege und Rindfleisch mit Sojasauce oder Erdnusssauce zubereitet. Wenn Sie West-Java besuchen, wie Garut, Tasik, Sumedang, Banjaran, Pangandaran und Ciamis, werden Sie eine einzigartige Art von Satay finden, da er aus Büffelhaut hergestellt wird. Sein Name ist Sate Jebred.
Jebred Satay wird aus Kuh- oder Büffelhaut hergestellt, die durch Kochen, Braten oder Grillen zubereitet wird. Anschließend wird die verarbeitete Kuh- oder Büffelhaut mit Serundeng-Gewürz oder Erdnusssauce versehen. Die Textur dieses Rindsleders ist zäh. Deshalb wird dieses kulinarische Gericht Jebred genannt. Auf Sundanesisch bedeutet Jebred geistige Rückkehr. Sate Jebred selbst hat einen salzigen, süßen und herzhaften Geschmack aus einer Kombination von Kokos-Serundeng mit verschiedenen Gewürzen.
Normalerweise wird Jebred Satay viel auf traditionellen Märkten verkauft. Jebred Satay kann direkt gegessen werden,. Dieser Snack kann aber auch als Beilage zu Reis verwendet werden, da er köstlich schmeckt. Darüber hinaus kann die Zugabe von Serundeng weißen Reis noch köstlicher machen. Jebred Satay wird pro Packung für 5.000–10.000 Rupiah verkauft. Eine Packung enthält 5 bis 10 Jebred-Spi
