Gulai oder Gule ist ein typisch indonesisches Essen, das in der Region Sumatra beliebt ist. Dieses gelb gewürzte Lebensmittel wird aus Fleisch oder Fisch mit reichhaltigen Gewürzen wie Kurkuma, Koriander, Pfeffer, Galgant, Ingwer, rotem Chili, Muskatnuss, Zitronengras, Schalotten und Knoblauch hergestellt. Es ist auf Sumatra so beliebt, dass es dort viele Gulasch-Sorten gibt. In Lampung gibt es beispielsweise Gulai Taboh , das appetitlich ist.
Wie Gulasch im Allgemeinen hat Gulasch Taboh gelbe Soße. Die Hauptzutaten sind frischer Fisch und Gewürze. Dieser frische Fisch muss zunächst geräuchert werden, bevor er zu Taboh-Gulasch verarbeitet wird. Für Gulai Taboh wird normalerweise Flussfisch oder Meeresfisch verwendet.Die am häufigsten verwendeten Flussfische sind Nila- und Tilapia-Fische, während die am häufigsten verwendeten Meeresfische Thunfisch und TongkolThunfischarte sind. Der Name „Taboh“ in Lampung bedeutet Kokosmilch. Neben Fisch und Gewürzen wird in diesem Gulasch auch Kokosmilch verwendet. Anschließend wird es mit verschiedenen Füllungen wie Fisch, Garnelen, Nüssen und Melinjo-Früchten (Tangkil) gefüllt.
Gulai Taboh kann auch kreativ sein, indem man Gemüse wie gelben Kürbis oder Süßkartoffeln hinzufügt. Darüber hinaus kann dieses Gericht auch mit anderen Gemüsesorten ergänzt werden, die gut zur Kokosmilchsauce passen. Beim Verzehr schmeckt Gulai Taboh sehr lecker. In Lampung wird dieser kulinarische Genuss in den traditionellen Zeremonien der Lampunger immer zubereitet. Sie können diesen kulinarischen Genuss in verschiedenen Restaurants in Lampung für etwa 30.000 bis 60.000 Rupiah pro Portion genießen.
