Reis ist das Grundnahrungsmittel der indonesischen Gesellschaft. Es ist nicht verwunderlich, dass es in verschiedenen Regionen Indonesiens verschiedene Reismenüvarianten gibt. Es gibt mit Gewürzen gekochten Liwet-Reis. Gelber Reis auf Java und Bali zeichnet sich durch seine gelbe Farbe aus, die sich von Kurkuma unterscheidet. Und in Nord-Kalimantan gibt es Nasi Subut. Anders als andere Reisgerichte hat Nasi Subut eine leuchtend violette Farbe, die durch die Verwendung von Süßkartoffeln entsteht.
Nasi Subut wird aus Reis hergestellt, der mit lila Süßkartoffeln und Mais gekocht wird. Der süße Geschmack von lila Süßkartoffeln und Mais verbindet sich mit dem herzhaften Geschmack von Reis. Nasi Subut spiegelt die lokale Weisheit der Meschen im Bezirk Tana Tidung , Nord-Kalimantan, wider. Nasi Subut verwendet die Zutaten wie lila Süßkartoffeln und Zuckermais , die dort reichlich vorhanden sind. Diese Reisvariante wird oft bei bestimmten traditionellen Anlässen oder Feiern serviert.Musik………Liebe Zuhörer, Nasi Subut wird normalerweise mit Rochenfisch-Satay serviert. Vor der Verarbeitung zu Saté wird Rochenfleisch zunächst in Limettensaft eingeweicht, um den Fischgeruch zu entfernen. Danach wird der Fisch gereinigt, mit gemahlenen Gewürzen versehen und anschließend gegrillt, bis er gar ist. Zusammen mit Subut-Reis wird Pari Satay auch mit einer Dip-Sauce aus Tomaten, Schalotten, Zucker und Salz serviert. Die Kombination aus süßem und herzhaftem Subut-Reis und Pari-Satay macht jeden süchtig.
Bau Peapi wird normalerweise mit weißem Reis oder Jepa serviert, einem typischen kulinarischen Mandar-Gericht aus Maniok-Teig und Kokosraspeln, die zu dünnen runden Blättern verarbeitet werden. Dieses kulinarische Gericht wird oft bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Feiertagen oder im Rahmen religiöser Rituale serviert. Für diejenigen unter Ihnen, die Bau Peapi genießen möchten, ist dieser kulinarische Genuss leicht in verschiedenen Restaurants in West-Sulawesi zu finden.
