Das Wort Bebalung bedeutet in der Sasak Volksstammsprache Energie. Man nimmt an, dass beim Essen dieser Suppe, viel davon aufgenommen wird. Bebalung ist ein altes traditionelles vererbtes Rezept der Sasak Gesellschaft . Interessant oder?.
Bebalungsuppe besteht aus Rinder- oder Büffelrippchen. Die Rippchen werden mit Gewürzen, wie Cayennepfeffer, Knoblauch, Zwiebeln, Galangal, Kurkuma sowie Ingwer gemischt. Außerdem wird ein bisschen Salz und Tamarinde beigefügt, damit diese Suppe köstlicher und haltbar ist. Diese Gewürzmischung ist in der Sasak Gemeinde unter dem Namen Ragi Rajang bekannt.
Bebalung ist ein bedeutendes Essen, das zu jeder Feier bei der Lombok Gesellschaft früher ein Muss war. Aber die Zeit ist schon weitergeschritten. Früher galt diese Suppe nur als Essen zur Feier, aber jetzt ist sie eines der Menüs im Restaurant. Daher machen Sie sich keine Sorge, wenn Sie Lombok besuchen, dass Sie dieses Gericht nicht finden, da es an vielen Gebieten in Lombok Angeboten wird.
Obwohl Bebalung als Rippchensuppe bekannt ist, wird sie nicht nur mit Knochen serviert. Sie wird normalerweise in einer Schüssel gebracht , mit gebratenen Zwiebeln bestreut, die mit Reis separat serviert werden und schmeckt gut, wenn sie warm ist. Sie können Sambal dazugeben, wenn Sie das Essen scharf mögen. Eine Portion dieser Suppe kostet nur Rp. 25.000.
