Banyuwangi ist nicht nur eine Tourismusstadt, sondern auch bietet viele typische Gerichte. Eines der Gerichte ist Sop Kesrut oder die Kesrut-Suppe, die zur Zeit selten anzutreffen ist. Sop Kesrut “die Kesrut Suppe” oder sogenannte Jangan Kesrut ist ein Gericht der Vergangenheit und beginnt, vergessen zu werden. Das typisches Gericht des Osing-Volksstamms in Banyuwangi ist selten oder schwierig anzutreffen, da nur einige Gebiete dieses Gericht noch herstellen. Dieses typisches Gericht aus dem Osing-Volksstamm schmeckt scharf.
Normalerweise stellen die Buden, die das Gericht Jangan Kesrut verkaufen, zwei Füllungarten, nämlich Jangan Kesrut mit Rindfleisch und Jangan Kesrut mit Kuhfuss zur Verfügung. Wenn Sie Jangan Kesrut mit Hähnchen essen möchten, sollten sie zuerst es bestellen. Die Gewürze bestehen aus großen Chilis, kleinen grünen Chilis, Tomaten, Lauch, Garnelenpaste, Salz und Zucker, sowie kleinen Sternfrucht, sogenannte “Belimbing Wuluh”. Mit dem Sternfruch schmeckt die Kesrut –Suppe oder Jangan Kesrut sehr frisch, weil es das schmackhafte Geschmack von Rindfleisch, das sauere Geschmack von Bilimbing und scharfes Geschmack gibt.
Eine Portion der Kesrut-Suppe oder Jangan Kesrut kostet nur Rp 15.000 bis Rp 20.000 mit Reis und einem knusperigen Stück Tempeh, sowie dem gewürzen Rindfleisch “Gepuk”. Sie können auch Jangan Kesrut mit frischem Sambal und gedämpften Tofu in Banananblättern “Pepes Tahu”, sowie knusperigem Gebäck aus Kuhhaut “Rambak” dazugeben.
Zurzeit ist die Kesrut-Suppe oder Sop Kesrut in Buden in der Stadt Banyuwangi und den Dörfern am Abhang des Ijen-Vulkans anzutreffen. Um diese älte kulinarische Besonderheit zu erhalten, bieten viele Sternehotels im Gebiet Banyuwangi dieses Gericht an. Diese Suppe heisst die Kesrut-Suppe, da man beim Essen dieses scharfen Gerichtes sich fühlt, als ob sein Nase flüssig wie gerade Schnupfen ist und Kesrut-Kesrut klingt.
