Kasoami ist ein typisch einzigartiges Gericht in der Provinz Südost Sulawesi, insbesondere in der Region Buton, Muna und Wakatobi. Kasoami hat üblicherweise eine Form wie ‘Tumpeng ‘, eines Berges. Dieses Essen hat eine weiß-gelbliche Farbe. Die Hauptzutat von Kasoami ist Maniok oder Kassava, der in Sulawesi viel wächst. Zuerst wird der Kassava sauber gereinigt. Danach wird er geschält und gerieben oder mit einem Gerät gemahlen. Dieser wird dann in einem Sack oder Tuch verdichtet. Diese Verdichtung wird durchgeführt, um den Wassergehalt aus dem Maniok herauszu lösen, indem das Tuch mit einem Gerät aus Holz oder großem Stein gepresst wird. Danach wird der Teig ein bis drei Stunden gelassen, bis es keinen Wassergehalt mehr in ihm gibt und eine saubere weiße Farbe entsteht. Dann wird das Ganze mit Teakblättern oder Bananenblättern, sogenanntem Kegepe, verpackt.
Um anschließend das Kasomi zu machen, wird Kegepe am Anfang mit der Hand geknetet, bis es Mehl ähnelt. Danach wird dieses in einem Dämpfer, der die einzigartige Form eines Kegel hat, gegeben. Letzterer ist aus gewobenen Kokosnussblättern hergestellt. Um Kasoami zu dämpfen, verwendet man keinen gewöhnlichen Topf, sondern einen Topf aus dem Lehm. Auf dem Topfmund wird der Kegel, der den Kagepe Mehl beinhaltet, gestellt. Und dann wird dieses Gericht bei mittelmäßiger Hitze und dem mittelmäßigem Wasservolumen ca. 15 Minuten gekocht. Ein Stück von Kasoami wird normalerweise mit einem Durchmesser von 10 cm und einer Höhe von 10 cm hergestellt. Üblicherweise kann man ein bis zwei Stücke Kasoami essen.
Weil Kasoami manchmal als Ersatz für Reis serviert wird, wird es oft zusammen mit Suppe und Beilagen von Fischen, wie z.B. gegrillten Fischen, gebratenen Fischen und gesalzenen Fischen gegessen. Dieses Gericht, das normalerweise die Form eines Kegels hat, wird als Hauptgericht bei der traditionellen Veranstaltung in den Buton Familien serviert. Oft dient es als verpacktes Essen bei der Reise oder als Geschenk . Kasoami verliert ohne Beilagen nicht an Köstlichkeit. Man kann dieses Essen mit einem warmen Tee am Nachmittag genießen. Die Mischung vom typischen Kassava-Geschmack mit dem Tee macht dieses Essen besonders lecker//.
