Bayuwangi ist heute eines der beliebtesten Reiseziele in Indonesien, da dieser Bezirk komplette Tourenpakete mit Tourismusnatur, Kultur und kulinarische Besonderheiten anbietet. Bei einer kulinarischen Tour in der Stadt mit dem Spitznamen “Sunrise of Java” oder “Sonnenaufgang von Java” können Sie Ihren kulinarischen Wunsch erfüllen. Es gibt verschiedene köstliche Besonderheiten, die Sie probieren müssen. Eine von diesen ist Jangan Uyah Asam, ein altes Gericht der Bewohner von Banyuwangi . Dieses Gericht wird immer noch gegessen und ist immer präsent, wenn die traditionellen Zeremonien des indigenen Stammes Banyuwangis “Osing” abgehalten werden. Auf Indonesisch bedeutet Jangan “Gemüse”. Es sieht wie Suppe aus, aber die Brühe ist scharf und sauer. Die Zutaten des Gerichtes sind große Stücke Huhn und Papayas aus Freiland. Das Freilandhuhn wird gewählt, weil es eine dichtere Textur als anderes geschnittenes Huhn hat, köstlich und schmackhaft.
Die Gewürze für Jangan Uyah Asam sind rote Chilis, Cayennepfeffer, Tomaten, Zucker und Salz. Wenn Sie es saurer haben möchten, können Sie auch Sternfruchtscheiben und Wadungblättern hinzufügen. Diese Blätter haben einen sauren Geschmack. Um das Gericht zu kochen, muss man zuerst das Huhn kochen, bis es weich ist. Dann werden die rohen Papaya-Scheiben und zerstoßenen Gewürze dazugegeben. Wenn es fertig gekocht wird, ist Jangan Uyah Asam bereit, serviert zu werden. Dieses Essen ist geeignet mit heißem Reis, Chilisauce und Crackern oder knusprigem Gebäck, Kerupuk.
Im Gegensatz zu anderen typischen kulinarischen Köstlichkeiten aus Bayuwangi, ist es schwierig, Verkäufer von Jangan Uyah Asam in Banyuwangi zu finden. Einer der Imbissstände, an denen diese Küche verkauft wird, befindet sich in der Strasse Jalan Raya Glagah, Jambean Hamlet, im Distrikt Glagah. Wenn Sie eine Portion von Jangan Uyah Asem bestellen, erhalten Sie eine Schüssel des Gerichtes und würzige rohe Chilisauce sowie einige Tempehstücke. Eine Potion Jangan Uyah Asam kostet 10 Tausend bis 20 Tausend Rupiah//.
