Kraca ist ein typisches Gericht mit der Hauptzutat von kleiner Schnecke, die normalerweise im Reisfeld gefunden ist. Die Gemeinschaft von Banyumas nennt diese Schnecke “Kraca”. Während des Fastenmonat-Ramadan wird Kraca normalerweise ein sehr beliebtes Gericht und ein Menü,um das Fasten abzubrechen. Deshalb gilt Kraca als ob ein wichtigste Menü während des Ramadans für die Gesellschaft von Banyumas. Sogar halten fast alle Bürger von Banyumas dafür, dass es nicht komplett ist, wenn man in Ramadan kein Kraca isst.
Um das Gericht Kraca zu kochen, werden die rohen Schnecken gewäscht, damit sie sauber sind. Danach wird die Schale gelöchert, um den Schmutz zu entfernen, sodass das Gewürz dadrindurchdringen kann.Dann werden die Schnecken in einer Nacht gelegt. Am Morgen werden Schnecken mehrmals gewäscht und dann gekocht. Um dieses Gericht zu kochen, sollten Gewürze wie Knoblauch, Zwiebel, Muskatnuss, Pfeffer und Salz sowie andere andere Gewürze zerstosst und mit wenig Bratöl gekocht. Danach werden die sauberen Schnecken drinnen hinzugegeben. Wenn Gewürze durchdrungen sind, werden Wasser eingegeben und dann mehr als 4 bis 5 Stunden gekocht. Danach kann Kraca mit dem köstlichen, scharfen und frischen Geschmack sowie weicher Textur serviert werden. Um schmackhafte Kraca herzustellen, soll man Geduld haben, weil der Prozess von der Vorbereitung bis zum Kochen ca. 5 Stunden braucht.
Um Kraca zu genießen, gibt es eigene Weise. Man kann die Schalle der Schnecken aufsaugen oder Zahnstocher verwenden, um Schneckenfleisch in der Schale zu nehmen. Es ist eigentlich ziemlich einzigartig, aber die Sensation ist sehr süchtig. Eine Schüssel Kraca wird von Rp 5.000 bis zu Rp 15.000 je nach vieler Kraca verkauft.
Wenn Sie ein kulinarisches Hobby mögen, können Sie die Provinz Zentraljava, insbesondere Banyumas besuchen, um dieses typische Gericht aus Banyumas zu probieren. Es wird garantiert, dass sie die unterschiedliche Sensation mit anderen Gerichten fühlen können. VOI
