Kanji Rumbi ist der typische Reisbrei aus Aceh. Er ähnelt dem Hühnerbrei, der im Allgemeinen von der Gesellschaft in Indonesien zu sich genommen wird. Der Bubur Kanji Rumbi oder auf Deutsch Reisbrei aus Kanji Rumbi ist einer der besonderen Menüs für das Fastenbrechen im Ramadhan-Fastenmonat. An normalen Tagen ist dieser Reisbrei sehr selten anzutreffen, denn diese typische Speise kann nur im Fastenmonat « Ramadhan » gefunden werden. Einige grossen Moscheen, vor allem die Moschee Al-Furqan Beurawe, im Bezirk Pidie in Banda Aceh stellen den Bubur Kanji Rumbi in grosser Menge für fastenbrechende Muslime zur Verfügung. Die Beurawe-Gesellschaft hat eine eigene Einzigartigkeit, um die Menüs zu servieren. Jedes Jahr kocht die Gesellschaft während des Fastenmonats diese Speise in den Moscheen. Das Kochen von Bubur Kanji Rumbi bis zum Ende des Fastenmonats Ramadhans ist eine Tradition der Gesellschaft von Beurawe.
Der Koch für diese besondere Speise bekommt keinen Lohn, da seine Aufgabe Bubur Kanji Rumbi zuzubereiten ein Teil der Religionsausübung im Ramadhan-Monat ist. Normalerweise wird das Kochen von der lokalen Regierung unterstützt. Es gibt eine Kooperation und eine Spende von den lokalen Bewohnern, um jeden Tag während des Ramadhan diese Speise zu kochen. Der Vorstand der Moschee beauftragt einige besondere Personen , den Reisbrei zu kochen. Sie haben die Aufgaben, die Zutaten und Gewürze vorzubereiten, sie zu kochen und unter den Bürgern den fertigen Reisbrei zu verteilen.
Bubur Kanji Rumbi ist Reisbrei, der mit typischen Gewürzen aus Aceh, wie Pfeffer, Ingwer, Anis, Schwarzkümmel, Adas, Kapulaga, Pandan-Blatt usw vermischt wird. Nachdem der Reis zu einem Brei gekocht wurde, werden Gemüse und Kokosmilch sowie Gewürze gleichzeitig dazugegeben. Da dazu viel Gewürze und Zutaten verwendet werden, nennt man die Speise Reisbrei mit 40 Gewürzarten. Normalerweise kocht man ihn in einem grossen Kochtopf, sodass die Menge dieser Speise für alle Bürger ausreicht. Das Kochen dauert ca. 2 bis 3 Stunden von 14 Uhr bis 16 Uhr. Der Kochprozess ist nicht willkürlich, da der Koch den Reis unentwegt und ohne Unterbrechung rühren muss. Wenn er dies nicht tut, wird der Geschmack des Bubur Kanji Rumbi nicht gleichmäßig und der Brei klebrig . Um Bubur Kanji Rumbi zu kochen, bringen die lokalen Bewohner die Zutaten und die Gewürze, wie Reis, Hähnchen, Garnelen usw mit. Vor dem Fastenbrechen müssen die Bewohner in die Moschee kommen und Teller oder Schalen mitbringen, um später von diesem Gericht zu nehmen.
Wenn man den Bubur Kanji Rumbi beim Fastenbrechen zu sich nimmt, hat er viel Nutzen für die Gesundheit. Er ist sehr gut, um Erkältung und Magengeschwür zu heilen, da die Zutaten und die Gewürze gesund für die Verdauung und den Körper sind. Wenn Sie die typische Speise geniessen möchten, kommen Sie bitte nach Aceh im Ramadhan-Monat.
