In Surabaya, Ostjava wird Kulinarik Tahu / Tofu Tek mit Schere-Tofu sogenannte Tahu Gunting bekannt. Interessanterweise nennt man dieses Gericht Schere-Tofu, da damals Tahu / Tofu Tek Verkäufer Schere geschickt verwendete, um Tofu und Lontong (Reis auf Bananenblättern) zu schneiden. Tofu und Lontong sind Hauptzutaten dieses Gerichtes. Beim Schneiden kommt der Ton aus der Schere, die vom Verkäufer benutzt wird. Diese wird absichtlich geklungen, trotz Zutaten schon fertig geschnitten sind. Es klingt Tek… Tek… Tek.. . Deswegen wird dieses Gericht Tofu Tek Tek / Schere-Tofu benannt.
Nicht alle Menschen kennen diese Kulinarik mit dem Namen Schere-Tofu. Andere kennt dieses typische Gericht aus Surabaya mit dem Namen Tofu Tek, deren Benennung aus der Gewöhnlichkeit vom Verkäufer kommt, der die Pfanne mit dem Pfannenheber schlägt. Deshalb klingt es Tek.. Tek.. Tek..
Tofu Tek oder Schere-Tofu ist eine Küche aus halb-gekocht gebratener Tofu und Lontong (Reis auf dem Bananenblatt), die klein geschnitten sind. Dieses Gericht kann mit Beilagen wie Fritten, Bohnesprosse, geschnittene Gurke hinzugefügt werden. Dies ergänzt verschiedenen Geschmack für das Gericht. Nicht zu vergessen wird Tofu Tek mit der Petis-Soße (typische Soße aus Java) gegeben. Dies macht dieses Gericht appetitlicher, um zu verzehren. Danach kann man Tofu Tek mit Garnelenchips und ein bisschen gebratenen Schalloten essen.
Tofu Tek wird viel in vielen Spots an der Straße in Surabaya gefunden. Für eine Portion Tofu Tek / Schere Tofu kostet es nur Rp12.000. Dies ist zu einem Lieblingsgericht in Ost Java geworden. Daher sollten Sie, die gerade in Surabaya sind, Tofu Tek / Schere Tek ausprobieren//.
