Jeden 22. Juni feiert man den Geburtstag Jakartas. Daher stellen wir Ihnen in diesmaligem Programm “Wunderbares Indonesien” typische Spezialitäten der Betawi, Angehörige eines schon lange in Jakarta lebenden Volksstammes, vor. Die Betawi-Küche ist seit langem für ihren einzigartigen und köstlichen Geschmack bekannt, so wie " Semur Jengkol", "Dodol" ( Süßigkeiten )," Laksa," Kerak Telor" (Omelett ) , und " Soto Betawi" (Suppe). Neben diesen verschiedenen kulinarischen Köstlichkeiten gibt es auch “Ayam Sampyok” , das Sampyok-Hähnchen, eine Spezialität, die aus der Akkulturation der Betawi mit der chinesischen Gemeinschaft entstanden ist.
Ayam Sampyok wird oft bei Feierlichkeiten oder Partys von Stadtbewohnern Betawis serviert. Dieses Gericht hat als Hauptzutat Hähnchen mit Gewürzen wie Schalotten, Knoblauch, Pfeffer, Ingwer, Koriander, Galgant und Zitronengras. Seine Einzigartigkeit ist der zweimalige Würzprozess, damit die Gewürze in das Fleisch einsickern können und beim Essen spürbar sind.
Der Kochprozess dieses Menüs ist ebenfalls einzigartig. Alle Gewürze werden zerstossen und mit ein bischen Öl gekocht. Das Hähnchen wird mit den Gewürzen gemischt und dann gekocht, bis dessen Farbe sich bräunt, nachdem Erdnusssauce, Kokosmilch und schwarzer Pfeffer dazugegeben wurden. Nachdem es angekocht wurde, wird das Hahnchen gegrillt, bis es gar ist. Beim Essen ist der Geschmack des Huhns reich an Gewürzen und lecker. Das Ayam Sampyok wird von 15.000 bis 20.000 Rupiah pro Portion verkauft//.
