Aceh ist nicht nur bekannt für seine Beilagengerichte, sondern auch für vielfältige süße Kuchen. Einer der einzigartigen Kuchen ist Keukarah, der wie ein Vogelnest aussieht. Er gehört zu den typischen traditionellen Snacks aus Aseh und wird oft bei traditionellen Zeremonien oder Feiertagen angeboten. Sowohl einheimische als auch ausländische Touristen kaufen diesen Kuchen als Mitbringsel in Aceh.
Keukarah oder Karah wird aus einer Mischung von Mehl und Kokosmilch hergestellt. Er hat die Form einer Mondsichel mit einer Größe von einer Handfläche. Einem Vogelnetz ähnelnd, schmeckt der Kuchen süß, knusprig und bröckelig. Er hat ein weiß-braunes Netz aus Glasnudeln, die aus Reismehl hergestellt wurden. Der Keukarah Kuchen sieht dunkel aus und hat ein typisches Aroma aus Karamell und Zucker .
Der Herstellungsprozess dieses Keukarah Kuchens ist ziemlich einfach. Das Reismehl wird in Wasser mit Zucker gelöst. Der Teig, der gut vermischt ist, wird dann in die Kokosschalenform eingefüllt, die gelocht ist. Der Teig, der aus der gelöcherten Form herauskommt, wird sofort auf dem heißen Öl aufgenommen, während er geschüttelt wird, damit das überdeckende Netz gebildet wird. Der Kochprozess benötigt hohe Beweglichkeit, da der Teig leicht verbrannt ist, als er zu lange gekocht wird. Der Keukarah Kuchen hat üblicherweise zwei Formen, einschließlich Rundewalze wie Röhre und Mondsichel.
Keukarah, der häufig bei der Hochzeitsparty als Hochzeitsgeschenk vom Bräutigam an die Braut beschenkt wird. Vor den Feiertagen wird der Keukarah Kuchen viel von Aceh-Kunden gekauft//.
