Wenn Sie Indonesien eines Tages wieder besuchen können, versuchen Sie, die Vielfalt der indonesischen Küche zu genießen. Jede Region in Indonesien hat ihre eigene besondere Spezialitäten. Ein Beispiel ist das Temanggung-Gebiet in Zentral-Java, das viele typische Gerichte bietet. Eines davon ist Ndas Borok. In der javanischen Sprache bedeutet Ndas Borok Geschwür am Kopf. Nicht so schlecht wie sein Name, hat diese Speise tatsächlich einen köstlichen Geschmack.
Ndas Borok wird aus Maniok und Kokosraspeln mit Palmzucker hergestellt. Maniok und Kokosnüsse werden geraspelt und gut gemischt, anschließend mit klein-geschnittenen Prisen án Palmzucker bestreut. Dann wird das Ganze in Bananenblättern umwickelt und 20 bis 30 Minuten gedämpft. Schließlich wird es in einen runden Behälter aus geflochtenem Bambus gelegt. Die runde Form wrd gewählt, weil sie das “Ndas” oder den Kopf symbolisiert. Diese Schale hat einen Durchmesser von 20 Zentimetern mit einer Dicke von einem Zentimeter. Eine Portion kann in acht Teile geteilt werden und reicht für vier Personen. Ndas Boroh ist 3x24 Stunden haltbar, wenn es mindestens 20 bis 30 Minuten ohne Konservierung gedämpft worden ist.
Das Borok ist sehr lecker und süß. Der süße Geschmack stammt aus dem Palmzucker. Wenn Sie sich für diese traditionelle Küche interessieren, finden Sie sie in verschiedenen Ecken der Stadt Temanggung, insbesondere auf traditionellen Märkten. Der Preis ist relativ günstig, nur 10.000 Rupiah pro Portion//.
