ペソナインドネシアの時間です。今日は、中部ジャワ州ソロのJenang Suranの料理をご紹介します。この放送は、www.voinews.idで聞くことができます。
2018年9月10日、午後には、伝統的に服を着た人々が、ソロのTriwindu 骨董品市場を歩き回ります。彼らは、静かに歩いています。市場を3回回った後、グループは、場所に戻って、そこで一緒に祈りを行いました。その後、ジェナン・サーラン（Jenang Suran）やジェナン・スロ（Jenang Suro）という形の料理が、承認や市場の訪問者に配布されました。この活動は、イスラムのカレンダーのSuroまたはMuharam1日を歓迎するために、常に開催されています
Jenang SuranまたはJenang Suroは、特別料理です。お粥のような料理は、Suro 月で作られ、提供されました。スロー粥は、米、ココナッツミルク、塩、ショウガ、レモングラスでできています。それは、おいしいとスパイシーな味があります。このお粥の上には、グレープフルーツとザクロの穀物、ピーナッツ、カシュー、生豆、大豆、腎臓豆、トロン豆、ボゴール豆の7種類のピーナッツが散在しています。これらのナッツは、部分的に揚げられ、一部は、沸騰します。また、いくつかのキュウリのスライスとバジルの葉を追加します。
お粥の上に散らばったナッツの数は、7種類でなければなりません。これには、独自の意味があります。 7は、週の日数のシンボルです。その意味は、一週間で、私たちは、行動に決意と勇気を持たなければなりません。しかし、すべての行動は、きれいで正確な意図に基づいていなければなりません。儀式に供されるとき、Jenang Suroは、Opor Ayam、水っぽいとスパイシーのスープを持つカボチャ揚げサンバルなど、おかずも用意されています。この混合物は、スロー粥を非常に栄養価にします。
スーロ1日歓迎式典では、Uba Rambeという儀式の提供として、スロー粥は、単独では提示されません。また、ビンテル、Kembar Mayang (Mayang双子)、果物のバスケットも用意しています。スーロ1日記念に出席したKembar Mayangは、ジャワの人々の結婚式のKembar Mayangとは異なっています。それは、2つの花瓶で構成されているので、Kembar Mayangと呼んでいます。各花瓶には、7本の赤いバラ、7本の白いバラ、7本のジャスミン、7のパンダンの葉が入っています。ベネルの存在は、親と祖先の起源と敬意または思い出を象徴しています。 Jenang Suroは、数十年前には、かなり人気がありました。多くの人々は、スロの月に料理を作り、それを隣人や親戚に配布しています。残念なことに、Jenang Suranの伝統は、ほとんどなくなりました。
これで、ペソナインドネシアを終わります。明日も、他の魅力的なトピックで、またお会いしましょう
