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パソナインドネシアです。今日は、ジョクジャカルタ特別州の料理BESENGEK TEMPE BENGUK（ベセンゲク・テンペ・ベングク）をご紹介します。

ジョグジャカルタ特別州には、見逃せないさまざまな名物料理があります。最も有名なものの 1 つは、この街の料理の象徴となっている甘い味の食べ物、グデグです。グデグ以外にも、ぜひ試してみたいグルメがあります。そのうちの1つ、ベセンゲク・テンペ・ベングクです。ベセンゲク・テンペ・ベングクは、ジョグジャカルタ特別州のクロンプロゴ県の代表的な食べ物です。テンペ・ベングクは、大豆の代替品として豆の一種であるベングク、つまりコロ豆から作られたテンペです。テンペ・ベングクの作り方は、大豆テンペの作り方と同じです。しかし、テンペになった後は、ベセンゲク法で加工されます。それは、テンペ・ベングクをスパイスの効いたココナッツミルクに浸して調理することです。調理プロセスには、非常に時間がかかり、最大で 10 日かかる場合があります。

ベセンゲク・テンペ・ベングクは、 4 世代以上続いていると考えられています。以前、クロンプロゴ地域では、コロベングク豆が非常に豊富であったため、地元住民はコロベングク豆を郷土料理として使用していました。ベセンゲク・テンペ・ベングクの外観は黒く、ココナッツミルクによってわずかに灰色がかっているため、あまり魅力的ではありません。しかし、地元住民にとって、この料理は人生における哲学的な意味を持っています。黒は、神秘や恐怖を感じさせながらも力強さを感じさせる色です。灰色は、知性を象徴しており、これは調理工程を間違えると形がなくなってしまうカニル・ココナッツミルク（濃厚なココナッツミルク）を作ることに由来しています。

食べてみると、テンペ・ベングクの味はとても柔らかく、スパイスの風味が美味しいです。ベセンゲク・テンペ・ベングクを味わいたい場合は、早朝にクロンプロゴのンガングルン市場に行くのがおすすめです。そこでは、調理したての温かいベセンゲク・テンペ・ブングクと、ココナッツの葉の香ばしい香りに包み込まれます。価格は10テンペあたり5000ルピア程度と比較的手頃です。

これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。

在日本のインドネシア大使ヘリ・アフマディ氏は、在東京のインドネシア大使館が労働と漁業分野で日本との協力を強化し続けていることを確認しました。ヘリ大使は、7月25日木曜日東京での声明で、インドネシア人移民労働者の派遣と配置におけるこの協力は、経済的利益をもたらすだけでなく、両国間の文化的・社会的関係を強化すると述べました。以前、北スラウェシ州マナドで行われた北スラウェシ州政府とツナグ・ジャパン・インドネシアとの間で、ビトゥンの労働および漁業分野における日本の雇用・投資協力に関する覚書が署名されました。ヘリ大使によると、研修や技能開発プログラムを通じて、日本にいるインドネシア人労働者は能力を向上させ、インドネシア、特にビトゥン市の水産分野の発展に役立つ知識を持ち帰ることができるということです。アンタラ通信社が報告したように、ツナグ・ジャパン・インドネシアは/2018年から2024年までにインドネシアから874人の見習いや特別技能者を日本に派遣しました。

ジョコ・ウィドド大統領は、9月5日にジャカルタで第2回インドネシア国際持続可能性フォーラム2024を開幕する予定です。海事・投資調整省のインフラ・運輸調整次官ラフマット・カイムディン氏は、7月25日木曜日ジャカルタでの声明で、このイベントには世界のリーダー、CEO、サステナビリティの専門家が集まり、気候変動問題を克服するためのビジネスの躍進を促進すると述べました。ラックマット氏は、このフォーラムはインドネシアの気候変動への取り組みの中核であるインドネシアの脱炭素化プロセスに関する最新情報も提供すると付け加えました。このフォーラムで作成された政策提言は、11月の国連気候変動会議または第29回締約国会議に提出される予定です。

中国の上海美術コレクション美術館館長Hu Muqing氏は、中部ジャワ州マゲランのボロブドゥール寺院のプラマナを訪問することで、インドネシアと中国の芸術と文化の架け橋を強化することを目指しています。Hu Muqing氏は、天然素材で作られたさまざまな工芸品を通じてインドネシアの芸術と創造経済を発展させ促進したプラマナ氏を含め、ボロブドゥール寺院に含まれる豊かな歴史と文化に感銘を受けたと認めました。Hu Muqing氏は、7月25日ジャカルタでの声明で、多種多様な芸術と文化を持つインドネシアが、上海美術コレクション美術館のお気に入りの国の一つであることを認識しています。今回の訪問は、上海美術コレクション美術館とインドネシアの美術コミュニティ、特にボロブドゥール地域との関係を強化するものです。訪問中、上海美術蒐集博物館グループも、天然素材を使った手工芸品や子供のおもちゃ作りなど、さまざまなワークショップに参加しました。Hu Muqing氏はまた、さらなる協力関係を確立したいとの意向を表明し、プラマナ氏に今年と来年の上海美術コレクション博物館でのさまざまな活動に参加するよう招待しました。