パソナインドネシアです。今日は、バリ島の料理SEROMBOTANをご紹介します。
バリ島のクルンクンへの休暇では、クルンクン王国の王の料理であるセロンボタン料理をぜひ試してみてください。この料理は、主な材料が野菜であるため、健康的な料理として分類されます。味も美味しいですよ。 2023 年にセロンボタンは、インドネシアの無形文化遺産として正式に認定されました。この認定は、セロンボタンのアイデンティティを法的に保護するだけでなく、セロンボタンを保存する取り組みにおける重要なマイルストーンでもあります。
セロンボタンは、ほうれん草、ケール、長豆、もやし、ゴーヤ、ナスなどの野菜から作られており、ペセルやミックスサラダに似ています。これらの野菜には、すりおろしたココナッツと典型的なバリのスパイスを混ぜた調味料が添えられています。セロンボタンには、ピーナッツと揚げ大豆が添えられています。通常、セロンボタンにはティパット（ケトゥパット）または温かいご飯が添えられます。また、春雨を添えたものもあります。セロンボタンは、自然の新鮮な食材を使用しているため、おいしいだけでなく栄養も豊富です。
セロンボタンは、クルンクン・アート・マーケットの屋台、センゴル市場、料理センターで簡単に見つけることができます。クルンクンでのお祝いの席でも、必ずこのメニューが提供されます。このおいしい料理は、バリ島のさまざまな地域でも広く販売されています。価格は比較的安いです。一皿のセロンボタンは、5,000ルピアで販売されています。10,000ルピアでご飯も付いてきます。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
