Semahの魚は淡水魚です。形は細長く、鱗状で光沢があります。この魚の別名はKancra（スンダ語）、Tambra（ジャワ語）、Sapan（カリマンタン語）、Ihan Batak/Curong（Batak Toba語）、Mahseer/kelah(マレー語)です。Semahの名は、中央部スマトラから南スマトラまでの人々がよく使います。この魚は高級食材として知られて、インドネシアとマレーシアで一般的に消費されています。
Semahの魚は、Jambi州の地域のような山の中で急流の川に住んでいます。地域の人々は、Semahの魚をGulai Ikan Semahという名前の典型的な料理に加工します。おいしくてわずかにスパイシーな味わいのカレースパイスと組み合わせたSemahの魚の料理、Gulai Ikan Semahは、Jambiでは、人気のある料理です。Gulai Ikan Semahは、カイエンペッパー、塩、生姜、ラオス、エシャロット、ニンニク、ココナッツミルクなど、新鮮なスパイスの混合物で作られました。Gulai Ikan Semahを作るには、大きいSemahの魚が、肉がしっかりしているので、お勧めですが、小さいSemahの魚は、ほとんど骨です。
食べたとき、Semahの魚は、肉がしっかりしていて、スパイシーなカレースパイスを持っているため、この料理はとても美味しいです。それに、Gulai Ikan Semahの味は、肉にあるだけではありません。あなたは、Semahの魚の鱗を食べることもできます。形は、鶏の若い骨に似ています。食べるとき、Semahの魚は、肉を細かく切るのが良いです。このJambiの典型的な料理は、熱いご飯ともに、食べるのがもっと美味しいです。
今では、Semahの魚を見つけるのは、難しいため、この料理の価格はかなり高いです。1キログラムのSemahの魚は10万ルピア以上の価値です。ですから、一人分のGulai Ikan Semahは、安くなくて、ご飯なしは、2万５千ルピアです。リラックスした雰囲気の中で、この料理を食べてみたいなら、Kerinci湖のほとりに来てみてください。いくつかのレストランはこの特別な料理を提供しています。
