ワルナワルニです。今日は、TELUR ASIN （塩漬けの卵）は、インドネシアの無形文化遺産に指定されていることについてお伝えします。
塩漬けの卵は、中部ジャワ州のブレベス市の名物料理です。塩漬けで保存されたアヒルの卵から作られています。塩漬け卵は現在、単なる料理の楽しみではありません。 2020年10月6日から9日までの教育文化省のセッションで、ブレベスの塩漬け卵は、インドネシアの無形文化遺産に指定されました。2013年から2020年まで、インドネシアの無形文化遺産に指定されたインドネシアの文化は、約1,239あります。
ブレベスの塩漬け卵の存在は、中国人の子孫の役割から切り離すことはできません。当初、塩漬けの卵は、中国の子孫のコミュニティが/地球の神に祈る儀式の一部に使っていたにすぎませんでした。その後、1950年代に、塩漬け卵が商品化され始めました。教育文化省の文化保護局長であるFitra Arda Sambasによると、塩漬けの卵は、ブレベスの人々にとって重要な意味を持っています。塩漬けの卵は、中国の子孫の文化に由来していても、様々な社会階層のすべての関係者に受け入れられるため、文化的価値があります。製造工程は共同作業であるため、塩漬け卵にも許容値が含まれています。高品質のアヒルの卵を選択することから始めて、塩漬けをするための材料を作ります。
Fitra Arda局長によると、インドネシアの無形文化遺産としての塩漬け卵の指定は、長い歴史、継承パターンを持っていることに加えて、塩漬け卵を作る知識が、ブレベスの人々にとって重要な意味を持っているということです。塩漬け卵の製造には、地域の特性に応じた独自の伝統的な知識と伝統的な技術が含まれます。卵を塩漬けする技術が、一段と発展しました。茹でた塩漬けの卵だけでなく、蒸したり、グリルしたり、炙ったりするようになりました。さらに、塩漬けの卵は、特に経済の観点から、ブレベスの人々にも利益をもたらします。塩漬けの卵を家に持ち帰らないと、ブレベス県への訪問は完了しません。無形文化遺産となった塩漬け卵の維持は、製造分野でミクロ経済を成長させ、中小企業を前進させることが期待されています。
これで、ワルナワルニを終わります。明日も、他の魅力的なトピックで、またお会いしましょう。
