パソナインドネシアです。今日は、中部ジャワ州のスナックJENANG JAKETをご紹介します。
ドドルまたはジェナンは、もち米粉、ココナッツミルク、黒砂糖から作られたスナックです。ジェナンは、古代マタラム王国の時代から存在する伝統的なスナックです。このスナックは、インドネシアのさまざまな地域で簡単に見つけることができ、それぞれに独特の特徴があります。例えば、中部ジャワ州のバニュマス地域には、ジェナン・ジャケットがあります。ジェナン・ジャケットは、歯ごたえのある食感と独特の味わいが特徴です。
このスナックの「ジャケット」という名前は、オリジナルもち米ジェナンの頭文字をとったものです。なぜなら、これは、このスナックの主な材料が本物のもち米であり、独特の甘い味を持つ柔らかい食感になるように加工されているからです。ジェナンは、もち米の他にココナッツミルクからも作られます。ココナッツミルクを使うと、このスナックに風味が加わります。ブラウンシュガーやパームシュガーも忘れずに。ジェナン・ジャケットは、パームシュガーによって独特の茶色を帯びています。ジェナンジャケットを作る工程は非常に長く、忍耐が必要です。
この伝統的なスナックは、伝統的な市場やバニュマスの土産物店で簡単に見つけることができます。ジェナン・ジャケットには、プレーン・ジェナンとゴマ・ジェナン・ジャケットの 2 種類があります。 1パックあたりの価格はそれほど変わりません。プレーン・ジェナンジャケットは、1パック約16,000ルピア、ゴマ味は1パック17,000ルピアです。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
