ペソナインドネシアです。今日は、西スラウェシ州のGOLLA KAMBU（ゴラカンブ）料理をご紹介します。
西スラウェシ州のポレワリバンダー県を訪れ、その名物の1つであるゴラクンブを楽しんでみてください。この特製スナックは、甘くてべたべたしています。主な材料は、もち米、若いココナッツ、ローストピーナッツ、ブラウンシュガーです。加工が終わったら、ゴラカンブを乾燥してバナナの葉で包みます。ゴラカンブは、防腐剤を使用していなくても長持ちするのが特徴です。
ゴラカンブを食べると、ピーナッツやすりおろしたココナッツの甘みに加えて、香ばしい味わいがあります。お茶やブラックコーヒーと一緒に食べるとさらに美味しくなります。ラマダン断食月の期間中、このスナックは、喉の渇きと空腹を抑えて一日を過ごした後、その甘さがエネルギーを回復できると信じられているため、イフタールメニューを補足するものとして提供されることがよくあります。そのため、断食の月には、通常、ゴラカンブの需要は、通常の日と比較して何倍も増加します。
ゴラカンブは、ポルマン政府の本拠地であるポレワリにある多くの伝統的なホーカーセンターで毎日見つけて楽しむことができます。有名なゴラカンブの生産センターは、マジェネへのポルマン道路の端にあるボットエリアにあります。ボットでは、典型的なマンダーのお土産としてゴラカンブが販売されています。ゴラカンブは通常、乾燥したバナナの葉で包み小さく8〜10個にして、プラスチックの袋に入れ観光客に提供されます。この1つのプラスチックパッケージで、売り手は通常、10,000ルピアから20,000ルピアの価格で提供します。
より多くの買い手を引き付けるために、ガロカンブの生産者もドリアン風味の製品を作り始めました。この作品は、バジェドリアンと呼ばれ、オリジナルのゴラカンブよりも高額です。ボットに加えて、ゴラカンブは、ポレワリ地区のアンディテプ通りにあるポルマン県政府の産業貿易協同組合サービスに属する中小企業センターギャラリーでも購入できます。中小企業向け製品の販売センターの場所は、ポルマン中央市場から約1 キロ、またはティパラヨメインターミナルから5キロです。
これで、ペソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
