ペソナインドネシアです。今日は、北スマトラ州のTIPATIPA（ティパティパ）料理をご紹介します。
現在のようなパンデミックの間、様々な場所への旅行は自由に行うことができません。状況が良く、パンデミックが終わったら、インドネシアの最優先の目的地の1つ、つまり北スマトラ州のトバ湖への旅行を計画してください。この湖の美しさを楽しむだけでなく、様々な典型的な料理を試す必要があります。それらの1つはティパティパです。ティパティパはトバサモシル県の人々の典型的なおやつです。これは、シリアルやオーツ麦のような形をしています。この料理はフレーク米/または若い米から作られています。
ティパティパを作るために、若い米を約2晩浸します。二晩漬け込んだ後、水気を切り、一定の柔らかさになるまで炒めます（油を使わずに炒めます）。まだ熱いうちに、米をたたきます。ティパティパの意味は繰り返し強打(きょうだ)することから、ティパティパと呼ばれています。叩いた後、ふるい分けでお米を皮から取り除き、お米をきれいにした後、すぐに食べられるようになります。
ティパティパは通常、すりおろしたココナッツの混合物と一緒に食べられ、個々の好みに応じて少量の砂糖または塩が加えられます。食べると独特の香りが感じられます。ティパティパは、収穫期の前に作られたおやつで、神から与えられた栄養に感謝の気持ちを表します。現在、ティパティパは、お土産としてよく利用される地元住民のクリエイティブ産業製品の1つになっています。ティパティパの価格も比較的手頃で、1パックあたり20,000ルピア〜30,000ルピアです。
これで、ペソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう
