パソナインドネシアです。今日は、バリ島のBUBUR KAJANAN（カジャナンお粥）をご紹介します。
インドネシアには、様々な地域からの様々なイフタールメニューがあります。バリの神々の島には、ブレレン県のカジャナン村人の典型的なイフタールメニューがあります。それは、カジャナンお粥です。この名前は、ブレレンのカジャナン村にある歴史的なモスクの場所にちなんで付けられました。カジャナンのお粥は、ジャミク・シンガラジャの大モスクで提供される特別メニューです。お粥は、ラマダン断食月の間にのみ作られます。カジャナンのお粥の特徴は、スパイスを使用し、ココナッツミルク、カレースパイス、ヤギの肉などの他の補完的なスパイスが含まれているため、より東地域の独特の食感と味にあります。スパイスはとても強いです。食感と味わいに加えて、このお粥の特性としては、その存在にあり、それはラマダン断食月の間だけ利用可能であり、商品化されていません。
カジャナンのお粥は、太古の昔からシンガラジャのカジャナン村にあるアラブ人コミュニティによって作られたアラビアのお粥に触発されています。ジャミク・シンガラジャの大モスクのタクミールは、過去の思い出を清めるためのお粥として提供していました。過去には、このカジャナンのお粥は、ジャミク・シンガラジャの大モスクでイフタールメニューとして定期的に提供されていました。しかし、このメニューは1980年代以降は提供されなくなりました。過去2年間で、このお粥は、モスクの管理者によって、ジャミク・シンガラジャの大モスクで共同イフタールメニューとして再び甦りました。
カジャナンのお粥は、午後6時25分にマグリブの祈りの呼びかけ前に準備する必要があります。今年のラマダンでは、ジャミク・シンガラジャの大モスクの世話人が、毎日最大300食分を提供できる7キログラムのお粥を調理します。お粥は、家に持ち帰る地元住民だけでなく、モスクで一緒に断食する住民に配布されます。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
