パソナインドネシアです。今日は、西ジャワ州の料理GALENDO（ガレンド）をご紹介します。
チアミスは、西ジャワ州で最大のパーム油生産地の 1 つです。当然のことながら、この地域には、アブラヤシの木がたくさんあります。かつて、地元の人々は、パーム油を油に加工するだけで、滓はそのまま捨てていました。しかし、チアミスの人々は1990年、残りの油かすを処理して、ガレンドと呼ばれる典型的なチアミススナックを作ります。
ガレンドは、ココナッツオイルの製造中に沈殿するココナッツスターチから作られたスナックです。このココナッツ澱粉の沈殿物は、圧縮され、小片に切断され、販売用にパッケージ化されます。味は、香ばしくて美味しいので、多くの人に愛されています。現在、ガレンドは、さまざまなフレーバーとパッケージで販売されています。オリジナルガレンドのフレーバーには、ガレンドを竹で包んだもの、チーズ味、バナナ味、チョコレート味、ゴマ味などがあります。パッケージもユニークで、箱や瓶のものもあります。
ガレンドは、特に白砂糖に浸して、熱いお茶や苦いコーヒーと一緒に楽しむと美味しくバランスのとれた味になります。現在ガレンドは、チアミスのマニス市場、チアミスの広場周辺のさまざまなケーキショップ、バイトゥル・アマナモスク周辺のショップなど、あらゆる場所で販売されています。ガレンドの価格も、サイズともちろんガレンド自体の品質に応じて、1 パックあたり 5,000ルピアから 30,000ルピアまでさまざまです。このスナックは、賞味期限は数ヶ月、3～5ヶ月程度なのでお土産にも最適です。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
