パソナインドネシアです。今日は、バリ島の料理RUJAK BULUNGをご紹介します。
ルジャクは、インドネシアの人々に親しまれている食べ物です。この料理は、さまざまな形や味で現れます。通常、さまざまな種類の野菜や果物の混合物から作られ、スパイシーな味のスパイスやソースが追加されます. この料理は、インドネシアのほぼすべての地域で見られます。例えば、バリでは、この地域の典型的な 2 種類のルジャクがあります。名前は、ルジャク・クア・ピンダンとルジャク・ブルンです。今回は、バリのルジャクのひとつ、ルジャク・ブルンを紹介します。
野菜や果物から作られる一般的なルジャクとは異なり、ルジャク・ブルンは、海藻を基本的な材料として使用します。海藻は、地元の人々が美味しい料理を作るために広く使用しているバリのシーフードです。ルジャック・ブルンの構成は、白海苔と青海苔、揚げ大豆、すりおろしたココナッツ、そしてピンダンソースをまぶした2種類の海藻で作られます。ルジャック・ブルンの調味料は、ピンダンソースから作られています。このソースは、マグロ、イワシなど、数種類の魚から作ることができます。味は、確かにスパイシーでフレッシュで美味しいです。
おいしいだけでなく、ルジャク・プルンは、海藻とピンダンフィッシュソースを混ぜたものなので、健康にも良いです。この料理は、骨粗鬆症、早期老化、高血圧、癌を予防すると考えられています。バリでは、この料理は伝統的なバリの市場で簡単に見つけることができます。ルジャク・プルンも、非常に手頃な価格でかなり安いです。一皿のルジャク・プルンの価格は、 6,000ルピアから 10,000ルピアまでです。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
