パソナインドネシアです。今日は、ロンボク島の料理AYAM MERANGKATをご紹介します。
ロンボク島とスンバワ島での料理ツアーでは、有名なタリワンチキンを見つけるだけではありません。中部ロンボク島のボンジェルク村のメランカットチキンや、海の魚を使ったタンジュンサテ、馬肉を使ったレンビガサテ、中部ロンボク島のチェンゲサンバルも楽しめます。今回は、ロンボク島とスンバワ島の料理の 1 つ、メランカットチキンをご紹介します。メランカットチキンは、味付けをせずに焼いた地鶏の加工であり、千切りにし、玉ねぎサンバルを混ぜて提供します。
ボンジェルク村とその周辺を含む中部ロンボク島のいくつかの村では、この料理は通常、特別な機会、つまりセレリアンのイベントで提供されます。セラリアンは、ロンボクの人々の間でプロポーズから始まらない結婚の伝統ですが、男性は、彼と結婚するように頼まれるために彼の夢の女性から逃げます。この男性は、女性を逃げたいと思っても、両親の許可を求めないことがよくあります。彼は、彼が持っている兄弟と一緒に数人の親しい友人を招待するだけでよく、終わったら両親に話します。そして、彼の友人が家に大勢集まったとき、彼の両親、特に彼の母親は、必ずしも彼を楽しませる準備ができていません。息子や友達が食べる料理を十分な量で提供するときは、焼き鶏肉を細切りにします。
メランカットチキンは、子供が結婚したため、感謝の形として中部ロンボク島の人々の結婚式に出席しました。現在、メランカットチキンは、結婚式だけでなく、ロンボク地域のさまざまなレストランでこの料理を楽しむことができます。食べるときは注意が必要です。メランカットチキンは、とてもスパイシーな味がします。スパイシーな味は、玉ねぎサンバルから来ます。わずか6万ルピア～12万ルピアで、この特別な料理を楽しむことができます。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
