パソナインドネシアです。今日は、ジョクジャカルタ特別州のAPEMケーキをご紹介します。
ウォノレロ・サパランの伝統は、2023年8月11日から26日まで、ジョグジャカルタ特別州スレマン県のポンドック・ウォノレロ集落にあるキ・アゲン・ウォノレロ墓地の地域で開催されました。興味深いことに、この伝統の最盛期には、1.5トンのアペム型の山があり、8月25日にキ・アゲン・ウォノレロ墓地エリアで人々によって襲われました。アペムケーキは、塔の頂上から様々な方向にばら撒かれ、その後、人々が争ってケーキを手に入れました。
アペムケーキは、通常ジャワの儀式に登場する料理です。このケーキはインドから来たと言われています。インドでは、このケーキは「アパム」という名前で呼ばれています。このケーキは、アペムケーキを持って聖地への旅から戻ったプラブ・ブラウィジャヤの子孫であるキ・アゲン・グリビグ氏によって紹介されたと考えられています。その後、キ・アジェン氏はアペムケーキを周辺地域に配りました。それ以来、アペムケーキを配ることは、感謝やその他の重要な瞬間を表現するジャワの文化となりました。「アペム」という言葉は、許しを意味するアラビア語の「アフアン」または「アフゥン」に由来すると信じている人もいます。ジャワ人は、それを簡略化して「アペム」と呼びます。ジャワの哲学では、アペムケーキは許しの象徴、またはさまざまな間違いからの許しの嘆願です。したがって、アペムケーキは、ラマダン断食月を迎える際の必須のおやつでもあります。
アペムケーキは、米粉、テープ、ココナッツミルク、キャッサバ、砂糖、ジャワ砂糖、塩から作られます。一般に、ジャワ人は火鉢の形をした特別なフライパンでアペムケーキを作ります。燃料は薪を使用します。このケーキは、中が空洞で柔らかい食感です。味は香ばしくて甘いです。この料理は、ジャワ人の伝統イベントに参加する以外にも、ジャワ島のさまざまな都市、特に伝統的な市場で簡単に見つけることができ、非常に手頃な価格でさまざまな種類のアペムケーキが揃っています。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
