パソナインドネシアです。今日は、東ジャワ州マラン市のANGSLEという飲み物をご紹介します。
東ジャワ州マラン市は、高地にあるため気温はかなり低いです。マラン市の寒さをしのぐために、地元住民は通常、アンスルまたはウェダン・アンスルと呼ばれる温かい飲み物を楽しんでいます。アンスルは、ソースとさまざまな甘い材料を組み合わせたドリンクです。ソースは、ココナッツミルク、パンダンリーフ、バニラを混ぜ合わせて作られています。中身の材料は、ペトゥロ（プトゥ・マヤン）、インゲン、白いもち米、真珠サゴ、パン、コラン・カリンの果物のスライスで構成されています。ペトゥロは、米粉やタピオカ粉、サゴ粉などから作られているので、柔らかい食感です。
この伝統的な飲み物の魅力は、味を変えると考えられている生姜を材料の一つに加えていないことです。さまざまな伝統的な飲み物に生姜が使用されていることは、すでに広く知られていますが、しかし、その名前は、一般的に生姜、レモングラス、ジャワ砂糖を入れた水を沸騰させて作る飲み物であるウェダンと呼ばれることが多いため、まだ生姜を少し使用する人もいます。重要なのは、ココナッツミルクソースの甘みとパンダンの香りが支配的であることです。
ウェダン・アンスルは、パンダンの葉の独特な香りがあり、甘い味がします。通常、このドリンクはマラン市の冷たい空気を避けるためにホットで提供されます。アングルはマラン市が発祥ですが、スラバヤ、ルマジャン、ジャワ島のさまざまな地域でもよく見られます。通常、この飲み物は午後にカートまたはテントの屋台で販売されます。お値段も比較的安く、1杯10,000ルピア程度です。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
