Saturday, 18 May 2024 00:00

来自 中爪哇的美食

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Yangko是日惹的一种传统食品,由糯米粉制成。 Yangko的原料很基础,味道也和日本麻糬差不多。 秧歌呈盒子状,像一块小砖头,质地稍密,但仍有嚼劲,因此秧歌乍一看就像果冻糖,而且秧歌通常制成各种颜色。过去,Kotagede是伊斯兰马塔兰王国的首都。 Yangko的历史就是在这座城市开始的。 当时,Yangko被称为国王或贵族的食物。 就连领导爪哇战争的民族英雄Diponegoro 迪博尼哥罗亲王,在打仗时也经常用Yangko作为给养,因为这种食物可以保存很长时间。

据信,Yangko这个名字来源于“kiyangko”这个词。 在爪哇语发音中,这个词后来被发音为“Yangko”,并于 1939 年在公众中广为人知。这种食物随后不断发展,许多人开始制作它。 Yangko的制作过程显然需要很长的时间和耐心。 首先,将糯米蒸熟,然后在阳光下晒至干燥。 然后将糯米不放油炒熟,捣成面粉状。之后,煮糖水,慢慢加入面粉。 然后添加所需的口味,煮熟后冷却混合物。 面团冷却后,切成方块并涂上面粉。 接下来,用油纸进行包装。

起初,这种甜味蛋糕只含有坚果和糖的混合物。 不过,现在Yangko的口味多种多样,有菠萝、榴莲、草莓等。 Yangko除了具有甜味外,还具有芳香的香气,能刺激味蕾。 除了吃在嘴里有嚼劲、软软的口感之外,更是让我们吃了就不想停下来。 尽管Yangko经过了改良,添加了各种口味,但它仍然没有放弃其香甜耐嚼的特点。 如果您到日惹旅游,别忘了带上秧歌纪念品回家,Yangko已被指定为印度尼西亚非物质文化遗产。

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