在西苏拉威西的美食之旅中，尝试享受西苏拉威西地区之一 Polewali Mandar 的典型美食。那里有各种美味佳肴。称之为 Peapi 气味。在 Mandar 中，Bau 的意思是鱼，Peapi 的意思是煮熟或煮的。这道以鱼为主的菜肴，酱汁呈黄色，味道酸辣可口。
这种食物以其主要成分peperek鱼（通常是鲭鱼或金枪鱼）而闻名，它与高良姜、生姜、姜黄、胡椒和红辣椒等各种典型香料混合在一起。除了香料之外，当地人在烹制Bau Peapi时，还有几种秘制香料和技巧。这道美食采用仅在西苏拉威西地区才能找到的特殊香料制成。其中一些香料包括 pammaisang 或芒果酸.
Bau peapi 通常搭配白米饭或 jepa，这是一道典型的曼达尔烹饪菜肴，由木薯面团和磨碎的椰子制成薄圆片。 这道菜肴通常在婚礼、节日等特殊活动中提供，或作为宗教仪式的一部分。对于那些有兴趣享用 Bau Peapi 的人来说，这种美食可以在西苏拉威西的各个餐厅轻松找到。
