VOI - Voice of Indonesia | Informing, Connecting, Dignifying

参观Solo市将感觉不完整，没有品尝该地区的各种特色美食。Solo以拥有许多具有传奇色彩的美食而闻名，例如SerabiNotosuman，Nasi liwet，Solo沙拉等等。如果你是加工山羊烹饪的粉丝，在Solo有一个你必须品尝的典型烹饪，即Tengkleng.   这种烹饪类似于咖喱，但酱汁更薄. 它的内容不是山羊肉，而是各种山羊内脏以及附有少许肉的骨头。

根据故事，流行的Tengkleng烹饪曾经是低级食品。因为在荷兰殖民时期，只有贵族，富人和荷兰人才能享受到美味的咖喱山羊肉。那时，仆人通常只会以骨头，山羊的内脏和山羊的各种其他部位（如腿和头）的形式获得剩饭。由山羊骨头和内脏的仆人用各种香料和调味料煮熟，以使其味道鲜美。酱汁不像咖喱一样浓稠，因为来自山羊骨头的汤汁，它变得更加美味。这些仆人的加工产品现在被称为tengkleng，Solo烹饪专业。

今天tengkleng不仅被下层阶级吃掉，而且来自Solo市外的人和官员们真的很喜欢这个人的烹饪乐趣。即使在他儿子的第一次婚礼派对上，总统JokoWidodo也服务Tengkleng Solo作为他的一道菜。享受Tengkleng时，我们吃的是骨头。这使吃这种烹饪有不同的感觉..。寻找仍然紧贴骨头并啜饮肉汁直到它用完的嫩肉残骸，本身就很有乐趣。对于那些不习惯它的人来说，看到人们咬着肉粘在骨头上会感到奇怪，但这确实是Tengkleng的独特之处。对于1份没有米饭的tengkleng，你必须支付四万五千盾，如果你加入米饭，你必须添加七千盾，而一杯热的新鲜茶，你不需要付钱。